易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

绿豆的功效与作用禁忌

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-01 09:26:34
导读

绿豆的功效与作用禁忌氏空隐绿豆又叫青小豆,绿豆的功效与作用是清热消暑、利水解毒,治暑热烦渴、感冒发热、霍乱吐泻,绿豆用药禁忌是素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食绿豆,绿豆忌用铁锅煮。下面就由我为大家介绍下绿豆的功效和作用,希望可以帮到大家哦。绿豆的功效和作用1、绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;2、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白

绿豆的功效与作用禁忌

氏空隐绿豆又叫青小豆,绿豆的功效与作用是清热消暑、利水解毒,治暑热烦渴、感冒发热、霍乱吐泻,绿豆用药禁忌是素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食绿豆,绿豆忌用铁锅煮。下面就由我为大家介绍下绿豆的功效和作用,希望可以帮到大家哦。

绿豆的功效和作用

1、绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;

2、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

3、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;

4、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;

5、绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;

6、据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;

7、绿豆解乌头毒:绿豆四两,生甘草二两,煎服。(《上海常用中草药》)

8、绿豆解暑:绿豆淘净,下锅加水,大火一滚,取汤停冷色碧食之。如多滚则色浊,不堪食矣。(《遵生八笺》绿豆汤)

9、绿豆治金石丹火药毒,并酒毒、烟毒、煤毒为病:绿豆一升,生捣末,豆腐浆二碗,调服。一时无豆腐浆,用糯米泔顿温亦可。(《本草汇言》)

10、绿豆治消渴,小便如常:绿豆二升,净淘,用水—斗,煮烂研细,澄滤取计,早晚食前各服一小盏 。 ( 《圣济总录》绿豆汁)

11、绿豆治痈疽:赤小豆、绿豆、黑豆、川姜黄。上为细末,未发起,姜汁和井华水调敷;已发起,蜜水调敷。(《普济方》)

12、绿豆治十种水气:绿豆二台半,大附子一只(去皮、脐,切作两片)。水三碗,煮熟,空心卧时食豆,次日将附子两片作四片,再以绿豆二合半,如前煮食,第三日别以绿豆、附子如前煮食,第四日如第二日法煮食,水从小便下,肿自消,未消再服。忌生冷毒物盐酒六十日。(《朱氏集验医方》)

13、歼厅绿豆治小儿遍身火丹并赤游肿:绿豆、大黄。为末,薄荷蜜水调涂。(《普济方》)

14、绿豆治小便不通,淋沥:青小豆半升,冬麻子三合(捣碎,以水二升淘,绞取汁),陈橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熟食之。( 《圣惠方》 )

15、绿豆治赤痢经年不愈:绿豆角蒸熟,随意食之。(《普济方》)

绿豆的禁忌

1、属寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤

寒凉体质的人,表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水),气血停滞引起的关节肌肉酸痛,胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

喝绿豆汤能预防中暑,治疗食物中毒等,对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效亏桥。但寒冷体质、虚弱或正服药者,不适合喝。

2、空腹时不能喝绿豆汤

空腹的时候不要喝,绿豆汤性寒,空腹喝对胃不好。

3、绿豆汤不可天天喝

适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定,最好先咨询一下医师。一般来说,小孩2至3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆。6岁过后,才可饮用成人量。

4、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病

一般人过量喝绿豆汤,可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。

5、绿豆与中药不能同服

常听人说:“吃中药不能吃绿豆,以免解药。”《本草纲目》中称:“绿豆气味甘寒,无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此,绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。

绿豆的功效与作用禁忌

绿豆的功效与作用禁忌

绿豆的功效与作用禁忌,绿豆是我们常见的谷类食物,一般在米粮店或者在超市都是有的卖的,绿豆的功效与作用禁忌有很多的,我和大家一起来看看绿豆的功效与作用禁忌。

绿豆的功效与作用禁忌1 绿豆(Phaseolusradiatus),为豆科一年生草本植物绿豆成熟的种子。又名青豆子、植豆、交豆、青小豆、吉豆等。从外观上分为:明绿豆、毛绿豆和统绿豆;从收割方式可分为:刈绿豆和摘绿豆;从粒型上可分为大绿豆和小绿豆;明绿豆、毛绿豆、统绿豆属小豆型,刈绿豆的范畴;大绿豆因千粒重比小绿豆千粒重高出60%左右,属摘绿豆的范畴。河北宣化的鹦哥绿豆即属摘绿豆,颗粒大、色泽鲜、光泽好、沙性大,主要用于出口。

我国栽培绿豆历史较久,6世纪贾思勰《齐民要术》已有记述,大面积推广种植最晚于宋代。现全国各地均有栽培,由于生长适宜,东北、华北种植多。

生物成分

据测定,100克绿豆,含蛋白质22克,脂肪0、8克,碳水化合物57、2克及微量元素钾、钠、钙、铁、锌、磷、硒。其蛋白质主要是球蛋白类,脂肪中主要含有磷脂胆碱等物质,磷脂成分中主要包括磷脂胆碱、磷脂酸乙醇胺、磷脂酸肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酸丝氨酸、磷脂酸等。此外,绿豆中还含有胡萝卜素、维生素B2、E、视黄醇当量、尼克酸、硫胺素。

作用功效

1、性味归经

绿豆,性凉,味甘,无毒;归心、胃经。

2、医学经典

《开宝本草》:“清热解毒,消暑利水。”

3、中医辨证

绿豆,有消暑热、静烦热、润燥热、解毒热,对暑热烦渴、水肿、泻痢、丹毒、痈疖、解热药毒等症食疗促康复效果佳。

4、现代研究

绿豆除了有清心安神、治虚烦、改善失眠多梦及精神恍惚等功效外,还能有效清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防治心血管病变。绿豆含有降血压及降血脂的成分,高脂血症患者每天进食50克绿豆、血清胆固醇下降率达70%。绿豆常被用来解毒,如酒精中毒、药物中毒、食物中毒等。其中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性。使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效、从而可以防治冠心病。药理分析表明,绿豆有防止动脉粥样硬化症,还能使已升高的血脂迅速下降。其提取液有明显的解毒保肝作用。此外,绿豆皮对葡萄球菌有较好的抑制作用,绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用。能抗感染,清热解毒,据临床实验报道,绿豆的'有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等颤祥反应性疾病。

食用注意与禁忌人群

(1)服温热药物时不宜食用。绿豆寒凉清热,食用可降低温热类中药的治疗效果,故服温热药时不宜食用。

(2)服用四环素类药物时不宜食用。服用四环素类药物时不应进食含钙多的食物,因食物中的钙能和四环素类药物形成不溶性络合物,既影响药物灭菌作用,还会破坏食物的营养,绿豆为含钙多的食物,故不宜段洞岩食用。

(3)服西咪替丁、甲硝唑、红霉素时不宜食用。服西咪替丁等时不宜食用含钙离子多的食物。绿豆含钙离子较多,服用西咪替丁时食用,能延缓或减少药物的吸收。

(4)服用铁制剂时不宜食用。食物中的磷元素能和铁制剂结合形成不溶性的复合体,降低铁剂的吸收,绿豆中含有丰富的磷元素,故服铁剂时不宜食用。

(5)煮食时不宜加碱。煮食时加碱可破坏绿豆中所含的维生素等营养成分,使营养价值降低,故煮食时不宜放碱。

(6)老人、病后体虚者不宜多食。绿豆甘寒养阴清热,热病后气阴两伤,适量食用有益于康复,多食则伤阳伐气,反影响健康,其他疾病后及老人体质较差者,更不宜多食。

(7)如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。

(8)绿豆忌与鲤鱼同食。

传说故事

宋真宗引种绿豆

相传,绿豆大面积推广种植,造福于民,始于宋代。宋真宗十分重视农业、听说印度的绿豆籽粒大、色泽油亮、绿色鲜艳、沙性好、口感美,于是派特使携带了五石合浦珍珠和新疆和田玉五车去印度,只从印度换得绿豆种二斗握御,种于皇家后苑,连续繁殖五代后赐给农家种植。从此以后,绿豆在中华大地广泛种植开来。

绿豆的功效与作用禁忌2 基本概述

药名:绿豆

别名:青小豆、植豆、文豆

性味:甘、寒

归经:心经、胃经

功效:清热、消暑、利水、解毒

主治:暑热烦渴、感冒发热、霍乱吐泻、痰热哮喘、头痛目赤、口舌生疮、水肿尿少、疮疡痈肿、风疹丹毒、药物及食物中毒

用法用量:内服:煎汤,15--30g,大剂量可用120g;研末;或生研绞汁。外用:适量,研末调敷。

药材基源:绿豆为豆科草本植物绿豆的成熟种子。

功效作用

1、绿豆治痰喘及齁HA。《本草述》

2、绿豆治小便不通,淋沥:青小豆半升,冬麻子三合(捣碎,以水二升淘,绞取汁),陈橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熟食之。(《圣惠方》)

3、绿豆治赤痢经年不愈:绿豆角蒸熟,随意食之。(《普济方》)

4、绿豆益气,除热毒风,厚肠胃;作枕明目,治头风头痛。《日华子本草》

5、绿豆清火清痰,疗痈肿痘烂。《会约医镜》

6、绿豆治金石丹火药毒,并酒毒、烟毒、煤毒为病:绿豆一升,生捣末,豆腐浆二碗,调服。一时无豆腐浆,用糯米泔顿温亦可。(《本草汇言》)

7、绿豆味甘性寒,据书备极称善,有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃,按此虽用参、芪、归、术,不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者,缘因毒邪内炽,凡脏腑经络皮肤脾胃,无一不受毒扰,服此性善解毒,故凡一切无不用此奏效。《本草求真》

8、绿豆解暑:绿豆淘净,下锅加水,大火一滚,取汤停冷色碧食之。如多滚则色浊,不堪食矣。(《遵生八笺》绿豆汤)

9、绿豆明目。解附子、砒石、诸石药毒。《本经逢原》

10、绿豆,消肿治痘之功虽同于赤豆,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉,无久服枯人之忌。外科治痈疽,有内托护心散,极言其效。并可解金石、砒霜、草木一切诸毒。《本草纲目》

11、绿豆解乌头毒:绿豆四两,生甘草二两,煎服。(《上海常用中草药》)

12、绿豆,消肿治痘之功虽同赤豆,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉,无久服枯人之忌。但以作凉粉,造豆酒,或偏于冷,或偏于热,能致人病,皆人所为,非豆之咎也。豆粉须以绿色黏腻者为真,外科治痈疽,有内托护心散,极言其效,丹溪朱氏,有论发挥。绿豆肉平、皮寒,解金石、砒霜、草木一切诸毒,宜连皮生研,水服。按《夷坚志》云,有人服附子酒多,头肿如斗,唇裂血流,急求绿豆、黑豆各数合,嚼食,并煎汤饮之,乃解也。《纲目》

13、绿豆解附子、巴豆毒,可用绿豆四两、生甘草二两,煎汁候冷,频频饮服。

14、绿豆治痘毒,利肿胀。《纲目》

15、绿豆清暑热,静烦热,润燥热,解毒热。《本草汇言》

16、绿豆,甘,寒,无毒。入心、胃经。主丹毒烦热,风疹,热气奔豚,生研绞汁服,亦煮食,消肿下气,压热解毒。《开宝本草》

17、绿豆治痈疽:赤小豆、绿豆、黑豆、川姜黄。上为细末,未发起,姜汁和井华水调敷;已发起,蜜水调敷。(《普济方》)

18、绿豆治小儿遍身火丹并赤游肿:绿豆、大黄。为末,薄荷蜜水调涂。(《普济方》)

19、绿豆治寒热、热中,止泄痢、卒澼,利小便胀满。(孙思邈)

20、绿豆研煮汁饮,治消渴,又去浮风,益气力,润皮肉。(孟诜)

21、绿豆治十种水气:绿豆二台半,大附子一只(去皮、脐,切作两片)。水三碗,煮熟,空心卧时食豆,次日将附子两片作四片,再以绿豆二合半,如前煮食,第三日别以绿豆、附子如前煮食,第四日如第二日法煮食,水从小便下,肿自消,未消再服。忌生冷毒物盐酒六十日。(《朱氏集验医方》)

22、绿豆,甘寒能除热下气解毒。阳明客热则发出风疹,以胃主肌肉,热极生风故也,解阳明之热,则风疹自除。胀满者,湿热侵于脾胃也,热气奔豚看,湿热客于肾经也,除湿则肿消,压热则气下,益脾胃而肾邪亦自平也。《本草经疏》

23、绿豆治消渴,小便如常:绿豆二升,净淘,用水—斗,煮烂研细,澄滤取计,早晚食前各服一小盏。(《圣济总录》绿豆汁)

24、绿豆主丹毒烦热,风疹,热气奔豚,生研绞汁服。亦煮食,消肿下气,压热解毒。《开宝本草》

食用方法

1、绿豆百合粥

材料:绿豆100克、干百合20克、大米10克、冰糖20克

做法:

1、把绿豆洗净去杂质,百合洗净掰瓣,大米淘洗干净,冰糖打碎;

2、把绿豆、大米放入锅内,加水500克,用旺火烧沸;

3、加入百合,文火炖1小时,加入冰糖溶解即成。

功效:清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿。

2、海带绿豆粥

材料:海带30克、绿豆30克、白糖适量、粳米100克。

做法:

1、先将海带洗净切碎,绿豆浸泡半天;

2、粳米淘洗干净,共煮为粥,将熟时加入白糖调味即成。

功效:有清热解毒,降火消暑的功效。

3、薄荷绿豆汤

材料:绿豆300克、薄荷5克、白砂糖100克

做法:

1、绿豆放入清水500克煮好。

2、薄荷干用水冲洗,加水约1大碗,浸泡半小时,然后用大火煮沸冷却,过滤,再与冷却的绿豆汤混合搅匀。

功效:薄荷绿豆汤清凉祛火,解暑醒神、清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效。

4、绿豆蜂蜜粥

材料:绿豆60克、蜂蜜50克、大米100克。

制法:

1、将绿豆、大米去杂,洗净,备用。

2、锅内加水适量,放入绿豆、大米煮粥,熟后调入蜂蜜即成。

用法:每日2次,连服15-20天。

功效:绿豆性凉,味甘,有清热解毒、降压明目、利尿消肿等功效。蜂蜜有清热、解毒、润燥、补中、止痛等功效。

适应症:慢性肾炎及尿毒症。

用药禁忌

1、脾胃虚寒滑泄者忌绿豆。《本草经疏》

2、绿豆忌用铁锅煮。

3、绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食绿豆。

绿豆的功效与作用禁忌3 绿豆的功效与作用

一、清热解毒功效

绿豆具有清热解毒的作用,用绿豆煮汤或做粥食用能够清暑益气、止渴利尿,夏天食用绿豆汤解暑效果非常好。

二、护肾的功能

食用绿豆能减少蛋白分解,保护肝肾。

三、降血脂作用

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,所以对于高血脂患者可以食用绿豆来调理。

四、抗过敏作用

绿豆可以抑制荨麻疹等疾病,具有抗过敏的功能。

五、抑菌功能

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。

绿豆的营养价值

绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补。

绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%。

绿豆中脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍,鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

绿豆不能和什么一起吃

不可与中药一起食用

1、绿豆特有的蛋白会与中药里的一些成分发生反应,使中药的药效降低,对病情的恢复不利。

不可与西红柿一起食用

2、西红柿是也是夏天人们很喜欢的一种蔬菜,可是如果与绿豆同时使用,会使我们的元气有所损伤。

不可与狗肉一起食用

3、狗肉如果与绿豆一起食用,会造成胃胀、呕吐、中毒等现象,使用过多,可能会导致胀破肚皮,应立马送至医院急救。轻度时,2~3棵空心菜会对症状有所缓解。

不可与鲤鱼、榧子一起食用

4、绿豆与榧子一起少量的食用会出现一些不良反应,食用过多,可能会致死。绿豆与鲤鱼一起食用,会造成生风动疾等症状。

5、绿豆性寒凉,有四肢冰冷、腹胀、腹泻等症状的人,不宜频繁的食用绿豆。以免加重症状,或引发别的疾病。

老人、儿童及体质虚弱者不宜食用

6、这类人的肠胃消化功能比较差,不容易在短时间内消化绿豆的蛋白,会因消化不良造成腹泻。 正服用各类药物的人不宜食用 7 绿豆有解毒的作用,其中的解毒成分会与药物中的相关成分发生反应,降低药物的效果。

结语:通过以上介绍,大家对绿豆的相关知识是否有了更多的了解了呢?绿豆具有清热解毒、抗菌抑菌、降血脂、保护肾脏等作用。所以常吃绿豆对身体是有好处的,以上我还介绍了绿豆的食用禁忌大家可要牢记哦。

谷田梦解答:

绿豆是一种营养丰富的粮食,是中国和东南亚等地常见的传统食材之一。它不仅拥有浓郁的口感和美味的味道,也被广泛认为具有多种对人体有益的营养成分。以下就是绿豆的营养价值:

1.碳水化合物

绿豆含有乎扒约60%的碳水化合物,是其主要能量来源。绿豆的碳水化合物中含有丰富的淀粉和膳食纤维,这些成分都有助于提供持久的饱腹感,减缓消化速度,支持健康的血糖水平。

2.蛋白质

绿豆还是一种优质的蛋白质来源。每100克干燥绿豆粉中蛋白质含量约为23克,比大米、玉米等粮食蛋白质含量高。同时,绿豆蛋白质中的氨基酸组成全面,尤其富含赖氨酸、异亮氨拿橘酸、苏氨酸等必需氨基酸,是人体不能自行合成,必须从膳食中获取的营养素。

3.维生素

绿豆富含各种维生素,包括叶酸、维生素A、维生素C、维生素E和多种B族维生素(如硫胺素,核黄素和菸酸)。这些维生素是保持身体健康的必要成分。例如,叶酸有助于促进红细胞生成,预防先天缺陷,并具有降低心血管疾病风险的作用;维生素C和维生素E则是强效抗氧化剂,能够保护与健康息息相关的细胞免受自由基的损伤。

4.矿物质

绿豆还含有丰富的矿物质和微量元素,如铁、钙、镁、锌、铜和锰等。其中,铁是有机物质中主要的成分之一,在人体内具有重要的生理功能,能够促进血红蛋白合成,预防贫血;钙和镁则对骨骼健康有益,同时还能控制心脏节律,稳定血压;锌则对提升人体免疫力、促进细胞生长和修复有利。

总之,绿豆富含各种营养成分和生理活性物质,是一种健康、美味的粮食。无论是制作汤品、糕点、甜点还消顷团是料理,都可以选用绿豆作为主要材料,以获得更多的营养价值和口感享受。

以上内容由谷田梦(山东元化电子商务有限公司)解答,希望对大家有所帮助。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文绿豆的功效与作用禁忌链接:http://www.esxun.cn/news/410507.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3