有人不喜欢吃甜的,有人不喜欢吃酸的,但是酸酸甜甜的口味大部分人可是都喜欢吃呢,这款酿藕盒是在香煎藕盒的基础上,再次回锅烧了一下,做成了酸甜口的,更加入味了。
用料:藕,猪肉,鸡蛋,淀粉,面粉,蚝油,生抽,香油,色拉油,胡椒粉,花椒粉,葱,姜,白糖,白醋,料酒,盐
做法:1、七分瘦三分肥的猪肉绞成肉馅,加胡椒粉,花椒粉,生抽,蚝油,香油,色拉油,鸡蛋清,葱姜末,盐,切藕片剩的边边角角剁碎,顺着一个方向搅合匀喽。
2、藕洗净去皮,切2厘米左右的藕片,取一藕片,放入适量的肉馅。
3、再取一片藕片盖在上面,用手稍微一按就好了。
4、全部都做好了的藕夹
5、调个面糊,将面粉和淀粉按照1:1的比例放入碗中,然后放少许的盐,慢慢的加水搅拌,不能太稀,调成这样流成一条线的糊状就可以了。
6、锅中倒入色拉油,不用太多哈,不是油炸,是煎,把藕夹放面糊里滚一圈,然后放入锅中,小火煎制。
7、一面煎焦黄后翻面继续煎
8、煎藕的时候,调个万能的糖醋碗汁,取一小碗,加1勺料酒,2勺生抽,3勺白糖,4勺白醋,5勺清水。
9、待藕夹全部都煎好后,倒入调好的碗汁,大火烧制,一边烧,一边将锅转圈的晃悠。
10、汤汁收干后就好啦。
11、酸甜开胃吃不腻的藕盒就好啦。
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