包头稍麦
谁说只有粤地才有吃早茶！老板，来二两稍麦！好嘞！沏上一壶热腾腾的砖茶端上来。自个搞几个小菜。一会，热腾腾端上来。现做现吃。稍麦是羊肉的。两种，一种肉少葱多，一种肉多葱少。看似油多，却真是好吃。稍麦皮，薄如蝉翼，有劲，包裹着羊肉，自然化解了羊肉的多汁产生的油腻。但又不惊扰羊肉的鲜美。本想以小菜化解，却觉小菜已是多余。砖茶，这时候再喝，轻松的止住前一个稍麦的味道。下一个稍麦的口感重复前一个稍麦口感的轮回。绝了，配了，绝配。外边，零下几度，屋里暖烘烘的。吃着稍麦，喝着砖茶，大快朵颐。爽，爽，爽……
兰州牛肉面
兰州，兰州牛肉面是必须安排的。
汤，醇厚不失绵柔清爽；面，劲道不失软糯爽滑。
比起之前吃过的所谓“兰州拉面”（当然兰州没有拉面，只有牛肉面。都是化隆打出的招牌），那是绝对的，真和正。
说汤，醇厚不失绵柔清爽。是因为这里不像其他地方，为了香而香，是一种自然的醇香，浓郁却不逼人，味道层次清晰，不错杂。
说面，劲道不失软糯爽滑。是该有的劲道不缺失，但是那种面的软糯也自然拥有，劲道和软糯自然均匀融合。于是入口，那是爽滑，如调皮小可爱般的抚柔你的牙齿，舌头和喉咙，欢快的跳进你的肚皮。
我并不着急，也没狼吞虎咽，但是很快一大碗面，就进了肚。却是刚刚打开味蕾，想再来一碗，忍住了。
坐在店里，没急着走，打着字，嘴里依然回味悠长。
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