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辣酱炒土豆丝的做法(辣椒酱炒土豆)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-01 07:28:20
导读

1、土豆去皮洗净后切成细条,用冷水浸泡30分钟;2、、大蒜切成末;3、锅内倒油,放豆瓣酱、蒜末炒香;4、土豆条淋去水分放入油锅内煸炒,加盐、鸡精;5、出锅前加尖椒即可。双椒土豆丝1、土豆洗净去皮切丝后过凉水清洗掉多余的淀粉。2、青红椒洗净切丝备用,葱蒜切末。3、锅内放油,放葱花、花椒爆香。4、放入沥干水分的土豆丝,大火翻炒。5、待土豆丝断生后放入青红椒丝,继续大火翻炒约两三分钟。6、再放入蒜末。7

1、土豆去皮洗净后切成细条,用冷水浸泡30分钟;

2、、大蒜切成末;

3、锅内倒油,放豆瓣酱、蒜末炒香;

4、土豆条淋去水分放入油锅内煸炒,加盐、鸡精;

5、出锅前加尖椒即可。

双椒土豆丝

1、土豆洗净去皮切丝后过凉水清洗掉多余的淀粉。

2、青红椒洗净切丝备用,葱蒜切末。

3、锅内放油,放葱花、花椒爆香。

4、放入沥干水分的土豆丝,大火翻炒。

5、待土豆丝断生后放入青红椒丝,继续大火翻炒约两三分钟。

6、再放入蒜末。

7、出锅前加盐、醋、味精调味即可。

土豆丝另外做法

选大个土豆去皮洗净,以刀四面片方,再片成均匀薄片,一齐按倒切成一毫米见方的细丝,放入冷水中浸出淀粉,捞出空水,上旺火开水中翻煮六七成熟,立即捞出摊开,空水待用。上桌前,将煮好的土豆丝配副料熟粉丝、黄豆芽、菠菜叶成胡萝卜丝盛入盆中,把切好的葱花置上,浇冒烟滚开的花椒油(麻油)一炝,然后再加适量的精盐、味精、醋、酱油、香油,拌匀即成,盛盘上桌,装点宴席,其特点是色泽鲜艳,酸复脆美,清凉爽口,素淡,是下酒的好佐料。静乐招待所的哑巴厨师刘永东,做凉拌土豆丝刀工技艺绝伦,成品细加丝线,根根清利,扑鼻而香,远近名厨无可比拟


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