胡萝卜猪肉馅饺子
胡萝卜猪肉馅饺子
馅好吃有两个妙招
1.胡萝卜要炒熟
胡萝卜中的营养是脂溶性的，经过油的简单煸炒可以使胡萝卜的营养更容易吸收，也可去除部分生涩的味道，胡萝卜稍稍脱水容易吸收味道。
2.肉馅自己剁
一般大家都是买现成肉馅，不过如果条件允许的话最好还是自己剁，机器绞出来的肉馅发死。
做法：
1.将胡萝卜切成小丁，用油煸炒略干后盛出晾凉，荤油素油皆可。香菇切丁备用，速冻玉米粒化开备用
2.臀尖肉稍肥一些，切成小块，再剁成肉馅，不必太碎，有些肉粒感更好
3.在肉馅中调入味道，各家不太一样，我用的是酱油、蚝油、盐、料酒、鸡蛋、少许花椒粉、葱姜末
4.肉馅顺一个方向打上劲，期间不断加入温水，有清汤的话更好
5.打满水或汤的肉馅拌入胡萝卜、香菇丁、玉米粒
这样就可以包饺子了，还用这个馅包馄饨，不过就不用往里面打水了
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