爱美食：嗨咯大家好，我是舌尖上的美味看到下面的成品图片是不是很心动呢？蟹是上海人餐桌上常吃的美食，国外友人来到上海，也把蟹做为他们食物中的最重要的一部分。但是蟹的种类是非常多的，比如，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等仅在中国大概有600多种。帝王蟹又名石蟹或岩蟹，是一种非常美味的海鲜，个头体型比较大。一般一只帝王蟹就可以有三种做法和吃法。下面我们来看看帝王蟹三吃是哪几种吃法，帝王蟹三吃的做法步骤。
帝王蟹体型巨大、肉质鲜美，是非常好的海鲜，价格也是比较贵的。
清蒸帝王蟹。
采用蒸的烹饪方式，可以尽可能地保留了帝王蟹的原汁原味。而且这道菜味道鲜淡，特别适合老人和小孩食用。
1、先将帝王蟹清洗干净，大开蟹盖去除掉里面的肺部。把帝王蟹卸下蟹腿，蟹身剁成几大块。
2、在蒸锅中加入适量的水，放入一些细生姜片。把帝王蟹放在蒸笼上，大火煮开水沸腾后，再蒸上五分钟就可以取出了。
3、在一个碗中逐一加入生抽、醋、麻油、姜末，搅拌均匀。可以把蒸熟的帝王蟹，蘸着酱汁食用。
蟹肉咸蛋芝士焖饭。
这是一款非常美味的佳肴，荤素搭配营养均衡。而且做法很简单，但是吃起来奶香四溢。结束了忙绿一天的工作，人难免会觉得精神疲劳。这时候下班回到家，想要吃热饭。但是一个人炒菜不仅麻烦，而且费时间。所以当你下班回到家，不妨做这道蟹肉咸蛋芝士焖饭。
1、准备的食材有帝王蟹、咸鸭蛋、胡萝卜、芝士。
2、将帝王蟹清洗干净，把里面的蟹肉取出，放在一旁备用。把胡萝卜削皮，洗净后切成大小适当的丁状。将葱煎去根部，择净旧叶和黄叶，切成葱花状。在蒸锅中倒入适量的水，把咸鸭蛋放在其中。煮熟后剥壳，把里面的咸蛋黄取出，用勺子把咸蛋黄捣碎。
3、在炒锅中加入适当的油，油温加热烧至七八成时。放切好的胡萝卜丁下锅翻炒，炒至六成熟时就可以铲出。一定不能炒制太熟，不然会影响吃起来的口感。利用锅中的余油，倒入米饭翻炒均匀。米饭尽量是前一天做的米饭，这样口感会比较好。而且米饭不会黏在一起，吃起来更有嚼劲。往米饭中逐一加入蟹肉、胡萝卜丁和葱花，用铲子翻炒均匀。
4、把炒制好的米饭放在专用的烤箱碗，把芝士片铺在米饭上。事先把烤箱预热，烤制十分钟左右就可以食用了。
咖喱炒帝王蟹。
咖喱是一款深受众人喜欢的酱料，在东南亚菜系中经常看到它的身影。它以姜黄为主原料，与其他香料调制而成的。咖喱味道辛辣中带有丝丝甜，具有独特的清香。它被用于各种菜肴的烹饪，是中西餐的重要调味品。咖喱可以促进身体血液的循环，增强肠胃的蠕动速度，帮助我们排出体内的堆积物。除此之外，咖喱还能预防老年痴呆，有效改善便秘等症状。
1、先将帝王蟹解冻，把帝王蟹清洗干净。带壳切成大块，放在一旁备用。
2、把洋葱切块，青椒切成丁状，生姜切成细丝。
3、在炒锅中倒入适量的油，油温加热至七八成时。把姜丝下入其中翻炒片刻，待香味散发后。再加入帝王蟹进行煸炒，放入洋葱一起翻炒。
4、洋葱快炒熟后，倒入些高汤，加入咖喱块小火熬煮，使其充分融化。咖喱块溶解后，大火均匀地翻炒，倒入青椒丁。翻炒片刻就可以食用了。
帝王蟹沙拉
材料：帝王蟹、水萝卜、紫甘蓝、克生菜、橄榄油、盐、细砂糖、生抽、黑胡椒、姜、香菜、红醋
做法：
1、帝王蟹解冻，上锅蒸透
2、放至不烫把蟹脚取下，用厨房剪帮助，取下蟹棒;
3、把水萝卜洗净，削成薄片备用;
4、生菜处理干净并沥干水备用，紫甘蓝洗净，也切适量大小;
5、准备味汁，磨出姜汁和姜蓉，然后加入少许盐，少许生抽，少许红酒醋和细砂糖，加入现磨黑胡椒以及橄榄油的，拌匀;
6、酱汁倒入盘子、放入帝王蟹肉，食用前淋入调好的味汁即可。
帝王蟹的功效与作用
帝王蟹的营养价值含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有搞结核作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。帝王蟹的使用效果中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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