一道考验新嫁娘的料理“海蛎煎” 可以零厨艺来完成
在闽南，蚵仔煎是一道考验妇女厨艺的必备菜之一。虽然菜谱很简单，但是要做得特别好吃，还是有些难度的。不同的人炒煎出来的口味也是不同的。而新娘子入门后，第一次给公婆做的家常菜中最好要有它。
海蛎因为长途运送而浸水，所以颗颗肥美硕大、鲜美无比，做出来的当然丰盛多汁。不过，不是住在产地的人也别抱憾，因为现代运输技术发达，即使是不在产地，轻点手机,也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔。
如果你有强迫症候群,可驱车到蚵田,购买刚刚“讨海”归来渔船带回来的新鲜蚵仔。也因为盛产蚵仔的缘故，当地的民居还会利用海边滩涂上取之不尽的蚵仔壳，盖起极具闽南特色的蚵壳厝。
海蛎营养价值丰富，被人比喻为“深海牛奶”先喝“一壶”
说起海蛎煎或蚵仔煎,一定会想起一部电视剧“转角遇到爱”现挖的或袋装、瓶装,新鲜就是好样的,用面粉轻轻拌洗,杂质很容易去掉。,里面有做蚵仔煎的剧情,因此家店脑筋动的快,用它来命名。将海蛎煎成饼状的烹调方式太多种,家庭做法,求的是好做,不能跟专业比拼。
玩美也是闽南人,也爱吃蚵仔煎,中秋前后,它最肥美,不吃,怎能对的起自己。韭菜、芹菜、葱没这三兄弟帮衬,怎能飘香。
蚵仔煎,最难控制的是海蛎容易出水,一旦出水,怎么煎,饼就是完成不了。于是换个方式来烹调看看,怎么做,看下去就对了。
〔材料购买〕
海蛎、韭菜、芹菜、葱、姜、鸡蛋、地瓜粉
〔具体做法〕
|步骤|
这款蚵仔煎,吃起来有海蛎煎过的香,底部蛋液与海蛎及辛香料在一起,激发多层次口感,在家做,也有“转角遇到爱”fu 。
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