海参炒时蔬，这道食谱的主要食材是海参、香菇和胡萝卜，三者同食可健脑、益智、长寿，是日常家庭饮食的推荐菜肴。
材料：海参、胡萝卜、香菇、耗油少许、食盐适量、料酒少许、胡椒粉少许、大蒜少许、圆青椒1个
做法：
1、泡发海参切成块，香菇洗净备用、胡萝卜切片、青椒切小块、蒜切末
2、坐锅热油，油温8分熟时倒入一半蒜末爆香
3、倒入胡萝卜和青椒翻炒，大火爆炒，2分钟左右，转小火
4、加入香菇，稍微翻炒几下
5、加入海参，翻炒均匀，大约3分钟左右，倒入半碗高汤或水，水微微没过锅中的食材即可，不要太多，加少量盐（总量的一半左右，少许料酒、少许胡椒粉、剩余的蒜末，翻炒均匀，加锅盖焖煮5分钟左右）
6、加耗油，翻炒，尝下味道，二次加盐调味，再大火收汁即可
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