西红柿肉碎扁乌冬：干扁乌冬 西红柿 猪肉碎（9-11月）
材料：
乌冬面一份 西红柿一个 猪肉碎适量 水一碗 植物油 一汤勺
步骤：
1首先洗净西红柿，然后把西红柿去皮，籽，留肉切成细末。
2将猪肉洗净，搅拌成肉末，用油拌好
3将面减成段。
4油和猪肉碎加水加油2刻度米饭料理器蒸煮（水和猪肉齐平）7
5加入西红柿1刻度蒸煮
6米饭料理器2刻度蒸煮面条
7西红柿肉碎倒入面条上面
特点：
肉烂且细，番茄软烂，整个菜绵嫩，味道也很好。
西红柿富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素K、维生素P等，特别是维生素C，每100克可食部分含有8毫克，还含有苹果苹果酸、柠檬酸、番茄碱、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等。
此菜儿童常吃，对保健防病有极好的作用。
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