很多人喜欢吃虾，它含有丰富的蛋白质和钙，铁等矿物质含量，老人和小孩经常吃，可以增强抵抗力，还可以补钙，对身体特别好，而且它本身的味道，就非常的独特，不管是煮还是炒，或者是炸都非常好吃，下面小编就教大家做一道大虾的美食。
中餐厅宣传美食文化之前有一档节目，叫中餐厅，由黄晓明带队，在国外开中国餐厅，宣传中国的美食文化，非常的受欢迎，其中黄晓明做的一道茄汁大虾，更是得到了很多外国友人的认可，所以今天我们就教大家做这道菜，其实它的做法很简单，而且色，香，味儿俱全，首先要买新鲜的活虾，然后将虾线和虾被全部打开，这样更加方便入味，其实可以根据自己的口感去调试，添加铁之后会变得更加有调节，味道鲜美，而且搭配米饭更加好吃，这道菜也是我的拿手菜，每当家里来客人的时候，我总是要露一手的，每次都是好评满满，让我特别有成就感。
香辣大虾的做法吮指香辣茄汁虾，大虾2斤，番茄酱，生抽，葱，姜，香辣汁，鸡精，蚝油，在市场面会一些新鲜的大虾，这个下看上去非常新鲜，活蹦乱跳的，买回家后用水多清洗几遍，在浸泡在水中，浸泡大概15分钟左右，这样洗出来更加干净一些，清洗干净制后去掉虾须，将大家的背部开背之后，去掉下线，放在一旁备用，擦干水分，加入香辣，只提示蚝油和生抽，就是再放入碗中，之后用筷子将其搅拌均匀，再切一些姜丝和葱花，放在一旁备用，准备家中的不粘锅中放入一些食用油，加入姜丝和葱花，大火爆炒，将两种食材炒出香味，加入刚刚整理好的食材，翻炒均匀，将大虾炒熟，炒成微微泛黄的状态，然后加入刚刚调制好的料汁，将料汁均匀地洒在上面，加入适量的开水，将开水和食材持平即可，用勺子将其搅拌均匀，盖上锅盖焖大概三分钟左右，将汤汁收干三分钟后打开锅盖快速翻炒，将食材翻潮去，明朝大概两到三分钟左右，汤汁全部收干即可关火。
吃上就还想吃这样做出来的大虾，非常好吃，口感鲜滑，茄汁的酸甜加上虾肉的鲜嫩，两者相结合，瞬间打开你的味蕾，让你吃上停不下来。
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