翠绿的菜叶、乳白色的菜帮，大白菜是上我们再熟悉不过的一种蔬菜。但在莱西市店埠镇的李仙庄村，一些“发紫”的白菜正在收获。有的销往超市，有的销往国外市场。这是当地种植户今年尝试的新品——紫白菜。其最明显的特征就是白菜的形状加紫甘蓝的颜色。据种植户透露，虽然是第一年种植，但紫白菜的销量很好，100亩的白菜如今已有7成卖出。同时，这种紫白菜因为口感好、供给量少的因素，相比普通品种价格要高上几倍。
紫白菜菜帮为白色，菜叶呈紫色。受访者供图
白菜变紫，价格翻倍
“100亩地的紫白菜，已经卖出去了70亩地的量，预计到过年前，就能卖完”，店埠镇李仙庄村村民孙政说道。
白菜的形状、紫甘蓝的颜色，这是今年合作社100亩地上的收获。若不仔细看，还真不容易看出这是白菜。而对于从事蔬菜种植15年的孙政来说，今年的紫色大白菜也是头一次。
孙政告诉记者，这种白菜学名叫紫白菜。去年，他曾在位于寿光的种植基地见过也品尝过。“这个品种是通过大白菜与南方的紫甜菜杂交而来，特点就是菜帮很脆，纤维少，更适合生食、凉拌。”
紫白菜同样保留了大白菜的生长周期，几乎与同期种下的普通大白菜可以一起收获。不同的是，这种紫白菜的管理要更“费心”。
孙政表示，相比粗放管理下就能生长的大白菜，紫白菜若不经过精细管理，颜色就会比较浅，“紫色会不明显”。
刚刚收获的紫白菜。受访者供图
除了对肥料要求高，在灌溉上也不能大水漫灌，需要每天分次小量浇水。
“普通大白菜批发价格在0.2元左右一斤，这种紫白菜今年是1.2元一斤，到了超市能卖到5元一斤的价格，通过今年的种植，这种蔬菜的亩产值大概在4000元。”孙政对记者说。
种植量少，主要出口
（来源于网络）
据孙政透露，今年自家种植的紫白菜一般由国内超市采购，另一半则是直接销往海外。既有隔海相望的韩国、新加坡等地，也有陆上邻国俄罗斯。
在山东莱西经营蔬菜出口贸易的李信岐告诉记者，由于莱西市今年是第一次出现这种大白菜种植，因此总体上属于供小于求的情况。价格也比较高。
“我们出口目的地以新加坡、马来西亚为主，加拿大也有少部分对紫白菜的需求，出口的批发价格也比普通大白菜高一些。”
李信岐表示，虽然今年自己是第一次出口紫白菜，但去年便听说了这种蔬菜，同样来自于寿光的蔬菜种植基地。只是当时种植面积比较小，销售上也并不理想。而到了今年，莱西市第一次有合作社种植了紫白菜这一品种。
“据了解，去年一年才出口了几百箱，但今年，我们在过去一周的出口量就已经达到了同样的数字，客户对紫白菜也越来越认可了。”
来源：新京报乡村 作者：张羽
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