追剧的小零食吃腻了甜食，换个口味来试试Q弹十足的鹌鹑蛋吧，一次最好多做一些不然你会后悔的，我已经后悔做少了。
By 开心123jiajia 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鹌鹑蛋 500克
- 大葱 半根
- 姜 三片
- 冰糖 10克
- 花椒 1.5g
- 八角 一个
- 香叶 二片
- 桂皮 一小块
- 茶叶 2g
- 盐 3克
- 老抽 一勺
- 生抽 两勺
做法步骤
1、鹌鹑蛋煮熟去皮。
2、锅里把除鹌鹑蛋外所有原料放进去。
3、水开放入鹌鹑蛋煮五分钟后捞出。
4、捞出的鹌鹑蛋晾干水分或用吹风机吹干。
5、再次把料汁煮开把晾好的鹌鹑蛋，放入锅里再煮五分钟左右捞出。
6、捞出吹干或晾干水分。
7、再次放入煮开的料汁里煮五分钟。
8、再次把鹌鹑蛋吹干水分，这个煮晾步骤重复五遍。
9、拿一颗丢桌上会轻轻的弹起，咬一口口感Q弹有嚼劲。
10、装盘开吃……
小贴士
鹌鹑蛋的颜色和嚼劲是跟反复煮晾来决定，我是连续煮晾了五遍。大家可根据个人喜好来挑战煮晾次数。 煮的过程中如果料汁少了适当的加点水，让汤汁没过鹌鹑蛋，颜色才会均匀好看。
鹌鹑蛋的营养功效
1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
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