中华饮食文化博大精深，在咱们国家有各种各样的传统美食，从古流传至今就有上千年历史了，而且每个地方的传统美食都各具特色。今天小妖介绍的是江浙一带传统的米糕，又叫松糕、喜糕、定胜糕，是当地很有特色的一种美食，用大米粉和糯米粉制成，做法简单，口感甜糯松软，一起来看看吧。
准备原料：粘米粉240克，糯米粉60克，绵白糖50克，清水110克
做法：
1、把粘米粉、糯米粉和绵白糖倒入容器，搅拌均匀
2、缓慢倒入清水，边倒边搅拌，搅拌成有细颗粒感的略湿润的米粉
3、用筛萝把米粉过筛一遍（这个过程需要点时间，尽量用大一点的筛萝，抖动过筛更快一点）
4、过筛后的米粉更细腻
5、把米粉放入耐高温的模具中，用勺子压紧压平（用花样模具做出来的米糕更好看哦）
6、上锅蒸30分钟以上，蒸好后不要急着拿出来，盖好锅盖再焖5分钟
7、米糕成型后就可以拿出来脱模了，趁热吃口感更好哦
Tips：白糖一定要用绵白糖，更细腻，好融化；建议使用耐高温的硅胶模具，更好脱模；米糕一定要尽量压紧压实，否则脱模会不成型；米粉本身是不够湿润的，蒸的时候用水蒸气焖一下能更好成型，宁愿多蒸一下也不要减少蒸的时间；米糕中间可以加一层糖桂花或者蜜枣、坚果等，味道更好；粘米粉可以换成黑米粉或者小米粉，分量不变。
我是左岸有小妖，爱生活爱美食爱运动的天蝎座女纸一枚，喜欢就关注一下，谢谢你们这么优秀还抽空看我的文章。
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