作为新手，我尝试自己做纳豆，没想到一次成功，在家轻松搞定，实现了纳豆自由。
·准备250克黄豆，加入三倍于黄豆的水浸泡12小时。
·将泡发的黄豆用清水冲洗3-4遍，去除豆子的涩味。
·第二步是蒸黄豆。
·将豆子在蒸锅中铺平，水开后上锅蒸2-3小时。
·在蒸豆子的过程中，需要用开水烫一下需要用到的器具。
·豆子蒸好后，用手一捏即烂的程度即可。
·将豆子分成小份，待完全晾透后加入0.3克纳豆菌粉，搅拌均匀。
·将搅拌好的黄豆放入酸奶机中，选择纳豆模式，恒温发酵18小时。
·发酵完成后，纳豆表面会有一层白霜，轻轻一搅拌就会拉丝，越搅拌越粘稠，但这还不是最终的成果。
·待纳豆冷却10分钟后，盖上保鲜膜密封，放入冰箱冷藏12小时进行二次发酵。
·二次发酵后的纳豆会有独特的味道。新鲜制作的纳豆味道较淡，富含更多的益生菌。
·除了常见的纳豆拌饭，纳豆还可以作为下饭神器。
·制作辣水豆豉，将盐（多放）、配料量根据口味调整。
·将高度白酒、姜末、小米椒、辣椒面混合搅拌均匀，装入瓶子中密封一天，再食用会更加入味。
·注意，纳豆的最佳赏味期为一周。
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