安徽人～简单易做的徽菜系,你能说出几道招牌菜?130道菜谱
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腌鲜鳜鱼
腌鲜鳜鱼
腌鲜鳜鱼是徽州的传统风味名菜之一，成名至今已有上百年历史，这道菜充分地发挥了鳜鱼的味鲜肉嫩，腌制出来的鱼没有一点腥味，口感反而更弹韧，鲜美。
把鱼先煎后烧，再搭配上笋、辣椒等佐料，充分地激发了鱼肉的鲜味，吃上一筷子鱼肉，弹牙多汁，嚼起来鱼肉鲜甜可口。
八公山豆腐
八公山豆腐又称“四季豆腐”，是安徽淮南的传统地方小吃。它是用黄豆制作的，加上八公山的泉水，形成了细腻鲜嫩的质地。2008年八公山豆腐获得了地理标志产品称号。
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