一、炒花甲热量？
答：炒花甲热量〔221大卡〕。
用料
花甲 500克
葱 2根
蒜子 2瓣
姜 6片
香菇小酱 2勺
蚝油 15克
酱油 15克
白砂糖 适量
盐 适量
做法步骤
1、花甲放盆中洗干净备用。
2、锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出。
3、花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。
4、调好和味汁：蚝油酱油糖混合加入50克水。
5、用一勺淀粉调勾芡汁。
6、接着葱切段姜切片蒜切粒，全部材料准备完毕。
7、热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀。
8、花甲倒进去翻炒一会。
9、将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。
10、撒上余下的葱段。
11、最后倒入勾芡汁，翻炒均匀起锅。
二、怎么炒花甲？
1
花甲泡水，加入一勺盐和一点香油，泡2小时。反复换水冲大概洗5次，直到水干净，这时花甲吐沙已经吐得非常干净了，捞出备用。
2
冷入下锅，这样比较嫩，待花甲壳全开后捞出备用。
3
起火烧油，油温八成将辅料放入锅中爆香。
4
倒入花甲翻炒均匀随后淋入耗油快速翻炒整个过程全程大火 不要超过一分钟不然花甲的壳会合拢而且肉容易掉也不嫩了。
5
再入其他配料，翻炒均匀即可。
三、干炒花甲怎么炒？
1.葱切段，姜、蒜切片，干辣椒切段。
2.锅内倒水烧开，加盐1勺，放入花甲焯水至开口。
3.热锅倒油，爆香葱姜蒜，加入干辣椒和花椒炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油。
4.放入花甲大火翻炒均匀，加入料酒2勺，蚝油2勺、生抽2勺、味精半勺和糖2勺调味。
5.加水50ml，煮至收汁。
四、炒花甲是炒什么？
炒花甲是炒海鲜，花甲放蒜米、紫苏爆炒最香
五、炒花甲怎么炒法？
1
花甲泡水，加入一勺盐和一点香油，泡2小时。反复换水冲大概洗5次，直到水干净，这时花甲吐沙已经吐得非常干净了，捞出备用。
2
冷入下锅，这样比较嫩，待花甲壳全开后捞出备用。
3
起火烧油，油温八成将辅料放入锅中爆香。
4
倒入花甲翻炒均匀随后淋入耗油快速翻炒整个过程全程大火 不要超过一分钟不然花甲的壳会合拢而且肉容易掉也不嫩了。
5
再入其他配料，翻炒均匀即可。
六、老友炒花甲螺怎么做如何做好吃？
老友花甲螺主料花甲螺一斤半 紫苏适量 香菜适量 小米辣椒2个 酸辣椒2个 酸笋适量 细长青椒2个 葱少许 蒜少许 西红柿半个 白酒2滴 蚝油适量 白糖少许 鸡粉少许 生抽少许 姜适量 老友花甲螺的做法步骤1. 买回的花甲螺撒些盐让它吐沙2. 把螺一个一个洗干净，然后拿个漏勺过滤，这样滤干水份的螺才容易入味哦3. 把所有配菜切好，备用4. 热锅放油，然后除了葱叶以外把所有配菜倒入锅中爆炒，放蚝油，鸡粉，生抽，糖调味5. 调好味盛起，备用6. 然后倒入适量油烧热，倒入螺翻炒，螺打开了就代表熟了，然后把多余的水倒掉，倒干水份7. 再把配菜倒入混在一起翻炒，尝下是否合适再加入蚝油，生抽，少许酒，调到适合自己的口味8. 最后撒上葱段，翻炒几下，起锅9. 香喷喷滴花甲螺就大功告成了
七、铁板花甲和炒花甲的区别？
一个是铁板做出来的，一个是炒出来了
八、炒花甲怎样才让花甲张口？
花甲要用水烧开才会全部张开，下面是具体做法：准备材料：花甲500克，葱姜蒜适量，酱油适量，蚝油适量，鸡粉适量，红辣椒适量
1、把买来的花甲清洗干净，倒入锅中焯水。
2、等水开花甲就会张开了，花甲开口了就可以捞出。
3、花甲开口后，用勺子把花甲捞出放在盆中备用。
4、将准备好的葱姜蒜和辣椒切粒放在盘中备用。
5、热锅中倒入适量油，姜粒倒入锅中爆香。
6、接着放入切好的蒜粒、辣椒粒一起爆香。
7、在已经爆香的锅中倒入开口的花甲爆炒一下。
8、在炒花甲的锅中接着放入酱油、蚝油、鸡粉。
9、把倒入的所有材料在锅中一起爆炒均匀。
10、最后在锅中下葱粒跟花甲一起拌匀，出锅即可。
11、出锅装盘后，美味的爆炒花甲就可以开始享用了。
九、炒花甲如何使花甲不掉肉？
其实方法很简单，你看过饭店的大厨掂勺吗？你是不是觉得非常帅气，那不仅仅是为了帅气，还能使菜品保持完整的形态。其实做花甲也是这样的，如果你用铲子翻炒的话，就会容易掉肉。但如果你摇晃锅，然后让花甲能够均匀的调味，那就不会出现掉肉的现象了。其实你看到之后就感觉恍然大悟，这一个细节很多人都做错了。
十、如何做花甲米线？
培训花甲米线技术现在很多，看看你想要那里的口味，要是不知道学什么口味，你还是多了解清楚
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