金钱菇母鸡汤
介绍
散养的母鸡，香浓的小香菇，这本身就是完美搭档，细火慢熬，心灵鸡汤也许说的就是这个。
功效
金钱菇
它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“菇中皇后”之誉。金钱菇且含有大量的对人体有益的营养物质。金钱菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。它含有多种化学成分，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。
做法
食材
主料：母鸡 600g；金钱菇 15个
辅料：姜 1块；香葱 3根；花椒 1/2汤匙；盐 适量
做法
烧水放花椒，水开后放入母鸡翻一下去血污去腥味。洗净备用。
金钱菇洗净，姜切片，葱打结。
锅里放足量的水，加入母鸡，金钱菇，葱姜。
大火煮沸腾撇净上面的浮末。转小火炖1小时。
调入盐，继续炖30分钟。
出品。
小贴士
1.撇沫是会少水的。炖也会少水，所以一次要加足。
2.炖汤撇沫，汤会清爽干净。去腥不能直接炖了放酒或者去腥味的东西，所以在焯水环节加入花椒，有效去腥增香。
注：文章来自固生堂中医。
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