一、鱿鱼酸辣汤的做法？
用料
鱿鱼4条，西红柿1个，木耳2.3朵，淀粉，香醋，虾油，胡椒粉，白糖，水，葱花，姜2片，油 鸡蛋
步骤 1，鱿鱼洗净，切花刀后，和一片姜一起入沸水汆烫，起卷了就捞起来。不要久煮，会老。备用。
步骤 2，一个番茄切小块，木耳用手撕成小块。
步骤 3，热锅，加少量的油，烧7.8成热入番茄翻炒。
步骤 4，番茄翻炒出汁水后，倒入冷水。
步骤 5，等水开的时候，来调芡汁，一勺淀粉、少量白糖，再依口味加虾油、香醋、胡椒粉。再加一点凉水调成一小碗就可以了。
步骤 6，水开后，稍微煮一会，让番茄味道更浓郁，然后加入木耳。
步骤 7，木耳稍微煮一下后，加入鱿鱼和另一片姜。
步骤 8 水开后，一个鸡蛋打散，在汤里打蛋花。最后勾芡调味。出锅撒葱花。
二、鱿鱼干酸辣汤的做法？
1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；
2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；
3、将鱿鱼打花刀、尖椒切好待用；
4、番茄洗净切块，木耳提前泡发，洗净切丝，生姜洗净切末，葱和芹菜洗净切段待用；
5、鸡蛋磕入碗里，打成蛋液，淀粉加入适量水调成水淀粉；
6、热锅放入少许油，放入姜末和葱白炒出香味，再加入翻炒煸炒出汁，再加入木耳丝翻炒均匀；
7、加入一大碗水烧开，加入鱿鱼煮至熟透，加入适量盐，加入2勺醋，再加入1勺白糖，适量白胡椒粉调匀，再倒入蛋液，用筷子快速划开；
8、加入水淀粉，一边倒一边用筷子轻轻搅拌，汤调至自己喜欢的浓稠度即可；
9、加入葱叶和芹菜，即可关火出锅。
三、干鱿鱼的做法大全 鱿鱼须的做法大全？
鱿鱼嘴炒鱿鱼须的做法
油锅下姜丝，蒜瓣，辣椒爆香（我们家不吃辣，所以半个辣椒足够
下鱿鱼嘴，鱿鱼须。爆炒。入黄酒。白糖。生抽。
稍微有点干，加水，盖盖，焖煮一下
水干，加蒜叶。翻炒几下，出锅了
四、酸辣汤做法大全？
原料
主料：大骨高汤(500毫升) 内酯豆腐(50克) 肉丝(50克) 香菇(两朵) 冬笋(10g)
辅料：鸡蛋 醋 胡椒粉 淀粉 醋 胡椒粉
做法
1 将香菇，冬笋切丁，猪肉，豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩；
2 锅入油，将香菇丁，冬笋丁炒香；
3 倒入一盒骨汤500毫升，（快捷做法）如果没有也能用清水代替；
4 汤煮开后，加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝；
5 接着放入6克左右的米醋；
6 倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下，观察一下浓稠度，不够可以再添加一些淀粉；
7 马上倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，让蛋液形成漂亮的蛋花丝；
8 开大火煮10秒，最后洒胡椒粉，香油，香葱即可。
注意事项
1.酸辣汤的辣不是辣椒，主要在于这胡椒粉的调味，因此不要太早放入胡椒以免香气蒸发掉，而应该在食材都熟后，开大火煮10秒，同时放入胡椒粉，香油，生抽调味。
2.醋也不要太早调味，最好等大部分食材煮熟后，跟勾芡和蛋花同一时间放入。
3.要保证酸辣汤同时具有酸，辣，咸，鲜，香，五味，一定要放入高汤块或者鲜鸡汤同煮。
五、西红柿鱿鱼酸辣汤的家常做法？
西红柿适量，鱿鱼适量，醋适量，辣椒适量，黄豆酱适量，生抽适量，蚝油适量，将一个葱一颗盐适量，鸡精适量
1西红柿切十字花刀放在开水里烫五分钟，去皮切成小块鱿鱼洗干净切小块生姜切丝葱切段
2锅里倒入油，加入姜丝，葱段炒香，加入西红柿煸炒，加入适量的水煮开，加入鱿鱼，加入醋，辣椒加入生抽，蚝油，鸡精调味
六、鱿鱼鸡蛋汤酸辣汤的做法？
1、香菇、木耳、鱿鱼丝提前泡发，将泡发好的香菇、木耳去根切丝，鱿鱼丝切段寸，西芹切丝，鸡蛋打散备用，豆腐切小块备用
2、内放入适量的水，放入浓汤宝一块，大火烧开，浓汤宝全部融化
3、放入切成块的豆腐，大火烧开，依次放入香菇丝、木耳丝和鱿鱼丝，加入西芹丝，打入鸡蛋液，搅拌均匀
4、最后加入食盐、胡椒粉、陈醋、麻油即可出锅
烹饪技巧
鱿鱼可以用新鲜的，也可以用鱿鱼丝，如果是新鲜的鱿鱼，用鱿鱼身子切丝就最好
如果没有浓汤宝，可以直接用清水，当然有真正的高汤是最好的
放入了西芹以后最好不要再放其他的香料类的菜，比如香菜，这样会窜味的
醋要把握好量，特别对于不喜欢酸味的人来说。因为这道汤不是吃醋味，是吃醋的香味
七、鲤鱼酸辣汤的做法大全？
主料：鲜活鲤鱼一条（约1000克左右）。
调料：干辣椒适量、葱花适量、姜片适量、大蒜适量、花椒适量、八角适量、青蒜末适量，香菜末适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、盐适量、味精适量、香油适量等。
做法：1、把鲤鱼洗净，去鳞、腮开膛去除内脏，冲洗干净，切段（也可以不切段用整条鲤鱼）。
2、锅内放油烧热，下葱、姜、蒜、花椒、八角爆锅，放入辣椒，待辣椒炝熟后放入鲤鱼煸炒约二分钟，放水大火烧开，撇去浮沫，放酱油、醋、料酒，中火炖约五分钟等鱼熟透后放盐、味精即可出锅，放入香油、蒜末、青蒜末、香菜末即成。
八、港式酸辣汤的做法大全？
用料：豆腐50克、冬笋20克、木耳15克、黄花15克、鸡蛋2个、香菜10克、胡椒粉30克
具体烹饪步骤
1、豆腐顶刀切成长3厘米，宽0.5厘米的小段。
2、冬笋和泡发的木耳切丝，泡发的黄花切寸段。
3、取小碗，将胡椒粉30克，醋50克释开备用。
4、鸡蛋2个，打入碗中打匀。
5、取小碗，放淀粉20克，加少许清水释开。
6、香菜洗净切沫。
7、锅中加水，大火烧开，放切好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，焯水。
8、焯两分钟捞出放入凉水中，降温，控水。
9、锅中加清水，大火烧开，此时加入盐，鸡粉，老抽。
10、用水淀粉勾芡，水烧开。将打好的鸡蛋撒在上面，放入焯好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，继续大火烧开。
11、和好的醋和胡椒粉倒入汤中；淋香油，出锅，撒香菜段即可。
九、鸡杂酸辣汤的做法大全？
就是把鸡杂先用清水煮熟，然后配置一个酸辣汤的一个调料，然后把那些调料和你已经煮熟的其他菜放在一起，小火慢炖就可以了。
十、胡椒酸辣汤的做法大全？
主料
豆腐300g
西红柿2个
辅料
木耳适量
香菇4——5朵
胡萝卜半根
火腿适量
鸡蛋1个
葱花适量
香菜适量
调料
淀粉3勺
生抽1勺
老抽半勺
醋2勺
白胡椒粉1勺
盐适量
植物油适量
酸辣汤的做法步骤
1.准备食材，西红柿切丁，豆腐切条，胡萝卜，木耳，香菇，火腿切丝，鸡蛋打散，葱花香菜备用。
2.锅中倒入少许植物油，放入西红柿翻炒出汤汁。
3.倒入适量清水，大火烧开。
4.放入剩下的所有食材。
5.煮开后放入盐，老抽，生抽，白胡椒粉和醋。
6.有水淀粉勾薄芡，关火淋入鸡蛋液，用勺子推开。
7.放入葱花和香菜。
8.热气腾腾，酸辣可口。
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