在制作豆粥前，大豆和小米都需提前用水浸泡。食材的浸泡过程是一个和时间碰撞的过程，季节的温度变化和食材的浸泡时间全凭灭师傅多年的经验把控。浸泡后的大豆小米利用机械化碾碎方式代替传统的手工研磨，多变过火，取其精华之夜成为豆汁米，之后再进行入锅熬制。
眼前的铁锅便是聂师傅口中的传统器皿，不仅可以保留豆粥的原始味道而且熬出来的粥不挂碗不发力，散发出特殊的香味，文火慢熬豆沫褪去，豆香飘出一晚上来，轻吹开热气，用勺子轻划过露珠表面，美味顺着舌根连滚带爬的滑溅喉咙，琢磨了一夜的味道瞬间提起了一天的精气神。
时光变幻，四季流转，唯一不变的是故乡味道。豆粥传统制作技艺传承数千载，备受世人青睐，极大丰富了人民的生活。永城的记忆，杜州的存在亦成为永城人的一种习惯。
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