肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
此菜咸香微辣，口感软烂，中老年人也特别食用哦。
原料：鲜猪肝500克，美人椒25克，蒜苔25克，毛葱米、姜米各8克。
调料：辣鲜露5克，东古一品鲜2克，草菇老抽2克，砂糖1克，花雕酒1克，美极鲜2克，红星二锅头2克，味精3克，香油1克，蚝油2克，盐5克，色拉油750克，湿淀粉10克，卤水适量。
步骤：
1、鲜猪肝用清水浸泡30分钟，捞出沥干水分，投入卤水中小火煮制15分钟，捞出风干即可。
2、将卤制好的猪肝放入180℃烤炉内烤制3-5分钟，取出再次风干。
3、将风干的猪肝改刀成3毫米厚的薄片，投入六成热的油中略滑捞出。
4、锅内留底油15克，烧至七成热时放入米料和美人椒圈、蒜苔略炒，将各种调料调成味汁，猪肝投入锅中，翻炒片刻，淋湿淀粉、香油即可装盘。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
