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户外烧烤的做法和配料(户外烧烤的步骤)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-30 19:11:35
导读

外面的大排档都开始冒烟啦、路过闻着香呀、自己在家烤出来的东西放心呀、干净卫生!都整理出来省的忘记、也给大家一个参考!用料 肉类羊肉、牛肉、五花肉、牛板筋,、鹌鹑蛋鸡头、鸡爪子、鸡脆骨、鸡胗、鸡架、鸡翅、鸡心鱼丸、鱼豆腐、香肠、实蛋海鲜类鱿鱼、虾、扇贝、蛏子、鳕鱼豆制品类干豆腐、素鸡、豆皮蔬菜类金针菇、香菜、辣椒、韭菜、平菇、杏鲍菇、干豆腐、香菇、豆角,土豆片,洋葱主食面包片、馒头、小馒头、玉米,调

外面的大排档都开始冒烟啦、路过闻着香呀、自己在家烤出来的东西放心呀、干净卫生!都整理出来省的忘记、也给大家一个参考!

用料

肉类羊肉、牛肉、五花肉、牛板筋,、鹌鹑蛋鸡头、鸡爪子、鸡脆骨、鸡胗、鸡架、鸡翅、鸡心鱼丸、鱼豆腐、香肠、实蛋海鲜类鱿鱼、虾、扇贝、蛏子、鳕鱼豆制品类干豆腐、素鸡、豆皮蔬菜类金针菇、香菜、辣椒、韭菜、平菇、杏鲍菇、干豆腐、香菇、豆角,土豆片,洋葱主食面包片、馒头、小馒头、玉米,调料类芝麻、孜然、辣椒面、甜面酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、糖、盐、味精、油

户外烧烤,一起来撸串吧(整理出来怕自己忘记)的做法

  • 肉类:羊肉、牛肉(分别)切小块,盐味精十三香、洋葱、少到一点色拉油、拌匀腌制半个小时,有时间的话可以延长时间。
  • 五花肉:冷水下锅煮到七分熟、捞出放凉切厚片、备用
  • 牛板筋提前用高压锅煮熟、切片穿起来
  • 2羊肉切块

    3串好的羊肉串

    4牛肉用大喜大的腌肉腌制的

    5鱼丸小的不用切开、大的改刀、切一半就行(一个钳子五个就行了)

  • 香肠用钳子穿好、左右两边分别划开几刀
  • 鱼豆腐直接穿串就行啦(穿五个)
  • 实蛋准备好对半切开(穿三个或者四个)
  • 鹌鹑蛋煮熟、剥皮穿起来
  • 培根卷金针菇
  • 6个人感觉鱼丸不用刷酱比较好吃

    7准备烤制的香肠两面切四刀、烤的时候需要刷一层油、熟了之后抹辣酱、撒芝麻孜然辣椒面即可

    8鸡肉类

  • 鸡架清洗干净、控水
  • 鸡爪提前用老汤煮熟、放凉备用
  • 鸡胗切成四小块、备用(盐焗鸡珍)
  • 鸡脆骨、鸡翅洗净了、用新奥尔良的调料拌匀、腌制一会
  • 鸡心对半切开、洗净、控水、新奥尔良腌制
  • 9腌制鸡脆骨

    10腌制鸡心

    11盐焗鸡胗,鸡胗清洗干净,我今天用的整个的鸡胗,喜欢小块的可以把鸡胗切成四块,盐焗鸡胗在烤之前在鸡胗上均匀的撒上盐在烤制,图片左面是鸡胗!

    12准备盐焗的鸡胗、还有烤鸡翅

    13穿好的鸡脆骨

    14豆制品

  • 菜卷、干豆皮切成小块、卷香菜小葱都可以
  • 豆角、切段、穿串
  • 金针菇、用干豆腐把金针菇的尾部卷起、这样就不拍穿不住啦
  • 素鸡切成正方形的厚片、备用、穿串
  • 香菇可以切花刀、穿起来就可以了
  • 辣椒直接穿串
  • 韭菜清洗干净、根部穿起来
  • 15菜卷、干豆腐卷香菜、干豆腐卷金针菇

    16卷好的豆腐卷

    17卷好的金针菇卷

    18海鲜类

  • 扇贝提前清洗干净、就一般就行了、准备好粉丝、蒜茸(海鲜酱油、蚝油、烧热油浇在蒜茸上搅拌均匀就可以了)
  • 蚬子、蛏子、洗干净控水(备用)
  • 鳕鱼收拾干净、对半切开、备用直接烤
  • 大虾、需要提前入味、盐味精十三香料酒,腌制(需要穿串)
  • 鱿鱼切片
  • 19今天的虾只放了一点调味、烤制的时候需要刷一点油

    20主食

  • 面包片
  • 馒头切片、备用
  • 玉米、切段备用
  • 超级嫩的玉米,烤玉米……
  • 21今天买的牛奶玉米,超级嫩的,给它编了一个辫子,方便烤制,不烫手!

    22喜欢玉米的小孩

    23烧烤用的调料

    芝麻、孜然、辣椒面、白糖、味精、油、精盐、蒜蓉辣酱

    24一大堆肉串来了

    25烧烤喽

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