龙牙楤木，别名又叫做辽东楤木，东北楤木，刺嫩芽，刺老芽，次龙苞，树头菜，次龙芽，雀不蹋，鸟不宿，五龙头，霸王菜等等，听到的最多的就是叫做刺老芽。它是五加科楤木属多年生的亚乔木植物。龙牙楤木的原产地在我们国家，主要是分布在我国的东三省，云南，贵州等地区。
龙牙楤木是一种药菜兼用的木本植物，它的根可以入药，嫩芽是一种比较高档的保健型山野菜，素有“山野菜之王”和“东北竹笋”的美称。它的味道是清香鲜美，营养特别丰富，并且还含有人体需要的各种氨基酸，矿物质和维生素等，在市场上很受欢迎，是我国出口创汇的主要的山野菜品种之一，最近几年因为人为的破坏和掠夺式采收，导致现在的野生龙牙楤木的越来越少，而随着市场的需求变化，人工栽培龙牙楤木慢慢的多起来了。
栽培龙牙楤木，我还是那句话，首先要了解龙牙楤木的特征特性，掌握它的栽培技术，通过露地栽培和设施栽培，做好管理，满足市场的需求。
㈠龙牙楤木特征特性
①龙牙楤木分类和品种
龙牙楤木可以分为有刺和无刺的品种。目前进行人工栽培的大多是采用辽东楤木。最近这几年东北地区还引进了韩国的新品种。（比如建国1号，新区，高品芽等等）
②龙牙楤木形态特征以及生长发育
龙牙楤木是属于亚乔木的植物，它的高度有1.5～6米，直径是在6～9厘米，树皮颜色呈灰色并密生尖刺，树皮老的时候会脱落，这时仅留下了刺茎︔龙牙楤木的幼枝是淡黄色，有密生的细刺。叶片比较肥大，叶的长度在40～80厘米，柄长度在20～40厘米，呈互生，有2～3回的奇数羽状复叶，集生在枝顶，它的叶柄，叶轴以及小叶轴通常情况下都有刺︔羽片有小叶是7～11片，在基部又另有小叶1对︔小叶呈卵形，阔卵形或者是长卵形状，长度是8～15厘米，宽度是2.5～8厘米，并且是先端渐尖，基部是圆形，边缘有疏生的锯齿，叶正面是绿色背面是灰绿色。
龙牙楤木又属于浅根性的植物，没有比较明显的垂直主根，龙牙楤木的成株有侧根是3～6条，根的长度是在20～80厘米之间，有的最长的可以达到250厘米，它的须根是比较丰富的，大多是分布在5～25厘米的土层。它的花序是伞形，并且是聚合成为顶生的圆锥状的花序，有花是5瓣，颜色是淡黄白色。龙牙楤木的果实是浆果状的核果，呈球形有5棱，直径在4毫米是黑褐色。龙牙楤木种子是肾形，它的千粒重在1.4克左右。
③龙牙楤木对于环境条件的要求
龙牙楤木喜欢生长在海拔是250～1000米的沟谷，阴坡或者是半阴坡的杂木林里面，阔叶林，阔真叶的混交林或者是次生林中，它的耐寒性比较强，所以适应的范围比较广。而当日平均温度降到了10℃以下的时候植株就开始落叶了，并进入到自然休眠的状态，在这个阶段它的耐寒力是极强的那种。
到第二年春气温回升以后，枝条的顶端都芽就可以萌发生长了。龙牙楤木又属于长日照的植物，它对于光照的适应性是比较强的，但如果是郁闭度在0.3的时候生长会更好。龙牙楤木的吸收的能力是极强的那种，所以说它的耐旱力则是特别的强，但还是在土壤水分充足的情况下生长是非常迅速的。龙牙楤木又不耐涝，在生长期间如果长时间的积水那么生长发育就不会好。龙牙楤木对于土壤的适应也是比较强的，但是还是喜欢肥沃的中性或者是略微偏酸性的土壤。
㈡龙牙楤木栽培技术
①苗木的繁殖
◆种子繁殖
❣采种以及种子处理
种子繁殖是大面积生产苗木的来源，并且是经常用到的一种方式。在9月的下旬，龙牙楤木的果肉由褐色变成了黑色，这时种子成熟就要及时的采收。一般情况下要选择刺少的，萌发力强的，分枝比较多的品种。因为龙牙楤木的种子有后熟的特点，所以在种子采收以后要进行处理，才可以让出苗率达到了80%以上。
种子处理方法：把采收的成熟的果实在室内堆放让它变软了之后，放在清水里进行搓洗，把果皮和果肉去掉，瘪种子也漂除出去，然后把饱满的种子用0.5%的高锰酸钾溶液进行消毒，时间是2小时，再用清水冲干净，又用温水浸泡24小时，再和湿沙（湿沙的含水量在40%）按照1：（3～4）的比例搅拌均匀了，用300倍的多菌灵液喷洒来杀菌，最后是放置在纺织袋或者是木箱子里，入冬之前在室外进行埋藏处理，这种方法可以促进种子的后熟。等到土壤要封冻的时候，又把装种子的容器搬回到室内，注意温度要控制在1～5℃，干的时候语言喷水，每隔15天要翻动1次，这样可以防止种子发霉。第二年的春天，在播种前的7～10天，又用0.5%的高锰酸钾溶液进行消毒，再移入到20～25℃条件下的催芽室中，种和沙的湿度要保持在50%～55%，并经常的翻动，观察到有30%的种子露白的时候就可以进行播种了。
❣苗圃的准备
尽量的选择背风向阳的，耕作层深厚的，疏松肥沃的，灌排都比较方便的中性或者是微酸性的砂质壤土来作为苗圃，并结合深耕，每亩地建议施入优质腐熟的农家肥是3000～4000公斤，，三元素的复合肥是20公斤，来作为底肥。要求肥土必须混合均匀，然后做成宽度是100～120厘米，高度是10～15厘米的苗床。
❣播种育苗
育苗的方法有温室营养钵育苗和地膜覆盖苗床直播等方法。
★温室营养钵育苗
把草炭土和蛭石按照3：1的比例混合，
然后再加入少许的三元复合肥来作培养土，每育苗苗盘撒播种子是1克，又用蛭石覆盖，厚度是1～2毫米并浇透水，放在室内温度是26℃的条件下进行催芽。等到种子发芽顶土的时候又移入到温室内，把温度控制在13～26℃，当苗龄有30天左右2片真叶时候进行第一次分苗，将单株移入到128穴的育苗盘中里。有了30天后进行第二次移植，这次是移入到直径是12厘米的营养钵中。这次的营养土是用腐熟厩肥和土按照2：1的比例进行混合配置好。有了1个月之后就可以移出温室来通风炼苗，完了后按照60㎝×10㎝的株距进行假植到土质比较肥沃的田园里。
★地膜覆盖苗床育苗
建议东北区在4月的中下旬至5月上旬，在10厘米的地温达到了12℃的时候进行开沟采用条播，行距是20～25厘米，沟深在2厘米，种子用量是1平方米1克，把过筛的细壤土覆盖0.8～1厘米，并稍微镇压后盖上稻草或者是苇帘，浇足水分，最后一步是盖地膜。当幼苗出土的时候要撤去稻草或者是苇帘。齐苗以后要及时间苗，保证苗数以100～110株／㎡为最适合。高温高湿的环境要在地膜上打孔，这样可以通风降温降湿。有了两片真叶时候把地膜撤去。
❣苗期管理
注意要及时防除杂草。要保持土壤见干见湿，并注意防止干旱和涝害。在生长的前期要适当的控制水分，这样可以促进苗木的根系生长。到了6月初苗木就开始进入了速生期，这个阶段必须及时的补水，每隔10天左右就浇一次水。在6月上旬至7月的中旬要结合浇水对每亩地追施尿素是10～20公斤。在8月的中旬为了促进苗木的木质化，必须要控制水分并增施磷肥和钾肥，建议每亩地追施磷酸二铵20公斤，硫酸钾10公斤。在当年的植株高度可以达到20厘米左右时再培育1年就可以移栽了。
◆分株繁殖
当春季土壤开始化冻母株萌芽之前，在母株的一侧距离树干30厘米的地方，挖出30厘米宽40厘米深的沟，把遇到的根系全部都截断。有大约20～30天的时间，截断以后保留在土壤中的根系就能够萌发出新芽，来形成新的植株，把这些新长的植株挖出来假植到苗圃里，1年以后就可以移栽了。
◆根段扦插繁殖
在春季树液流动之前，到成株周围30厘米以外挖取0.3～0.5厘米粗的侧根，然后根据根材芽苞的疏密来剪成10～20厘米左右并带有1～2个芽的根段，建议用500毫克／㎏的ⅠAA的溶液浸泡根段24小时，这样可以促进发根。土壤要选择疏松，有机质含量高的，并且有灌溉条件的地块，建议每亩地施入腐熟农家肥3000～5000公斤，三元素复合肥25公斤来做基肥，进行深耕，深度要达到20厘米左右，整平耙细做成宽度是150厘米的畦。在开沟栽植的时候要求沟深是15厘米，行距和株距都是20厘米，按照30º的坡度斜插在沟里面，保持根段露出地面是1厘米，然后把地面整平浇透水，盖上地膜。同时要注意适时浇水和松土，有30天左右就可以萌发出新的根孽苗。
◆插条扦插繁殖
要选择10～25厘米长并且是有2～3个芽的1年龄的枝条来作为插条，建议选择生根粉ABT浸泡10分钟后再扦插，在插条成活以后再去移栽。
◆组织培养繁殖
来选择萌芽1～2周的幼嫩的叶柄来作外植体，经过了表面消毒灭菌以后接种在诱导分化的培养基上，培养基是MS➕2.4-D1.0㎎／L➕琼脂9g／L，温度必须保持在24～26℃，每天光照要保持在12～16个小时，光照强度是1500～2000lx。每一个月要继代一次愈伤组织，然后把愈伤组织接种到成年的培养基上，培养基是MS➕琼脂7g／L➕活性炭1.5g／L。在苗高有3～4厘米的时候，又从培养基里取出来，把琼脂洗去，然后栽入到比例是1：1的蛭石和珍珠岩配成的炼苗基质中去，成活以后再进行移栽。
②选地，整地，施基肥，定植
要选择背阴坡，要求郁闭度在0.3左右，土层必须深厚，土质要疏松肥沃，还要富含有机质，且排水量好的，pH值在5.5～6.5的壤土，耕翻的深度是20～25厘米，结合深翻建议每亩地施入优质的腐熟的农家肥是3000～5000公斤，三元素复合肥是20～25公斤来作为基肥，整平整细以后建议你做成畦或者是起垄。
可以选择在春季、秋季龙牙楤木休眠的时候进行带土移栽。
在栽植之前，要把植株平茬到50厘米的高度，再用50㎎／L的生根粉溶液来浸蘸树苗的须根，这样可以促进根系和枝条的的快速生长和发育，还可以提高苗木的成活率。进行露地栽培，建议行株距是50㎝×30㎝，这样每亩地栽植4000株左右︔如果你是大棚栽植，建议行株距是40㎝×25㎝，这样每亩地栽植6000株左右。要每隔4行来留出宽度是70～80厘米左右的操作带。注意把幼苗的根系捋平展，让它均匀的分布在定植穴里面，栽植的深度要以根迹处1厘米左右比较适合。埋土时要分层来进行，边埋土边适度的进行提苗，然后是把苗扶正踩实在并浇水，同时封坑，最后是覆盖一层1～2厘米的松土。在干旱的地区注意要留下浇水盘，在风大的地区要进行培土，防止苗子被风吹，摇动了苗木，要不然就会影响到苗木的成活率。
③田间管理
◆肥水的管理
在定植以后要保持土壤湿润以促进成活，在雨季是必须注意排水，以防止积水了有烂根的现象。
一般情况下在每年的春秋两季，在植株的外沿开挖深度是20厘米，宽度是20厘米的施肥沟，每亩地要施入优质的农家肥是2000～3000公斤，在采收以后每亩地还要追施三元素的复合肥是25公斤左右，同时还要根据树势来决定。注意及时的灌水这样可以促进植株的营养生长。
◆整枝修剪
龙牙楤木萌发新枝的能力是比较弱的，它每年只有1～2个枝条的形成能力，而龙牙楤木作为采芽食用的植物，这肯定会影响到它的产量的，所以必须培育多头的树冠，这样有利于实现增产的目的。具体的方法是：对栽植第二年的植株，在距离地面60～80厘米高的地方进行截干处理，来促进分枝。
把生产能力比较弱的老枝进行修剪，对于空位枝处保留根孽，或者是邻近枝进行重裁，来促使低位芽能萌发新枝，这样可以填补空间和空位，把株高控制在2米以下。有4～5年后植株的长势会下降，这时必须把老株四周的根切断，来促使断根萌蘖产生新的幼株。
◆病虫害防治
定植以后要及时的进行2～3次中耕，并防除杂草。
主要的病害有立枯病，白粉病，疮痂病等。防治立枯病的主要措施是生态防治，尽量避免有可能伤到根的田间作业，并注意排涝︔当发现中心病株的时候要立即挖掉并深埋，同时进行土壤消毒。疮痂病建议选用五氯酚钠加上石硫合剂进行喷洒防治。白粉病建议喷施500倍的液多菌灵或者甲基托布津来防治。主要的害虫有蚜虫和云斑天牛等，可以喷洒大蒜汁、烟叶水等来进行防治，或者是选用对人畜低毒的一些药剂，这些都要在采收以后再喷洒。
④适时采收
龙牙楤木在栽植当年都不适宜采收，到了第二年才可以采收。当春季气温在16℃的时候芽苞就开始膨大，有3～5天就能伸出2～3枚鲜嫩的枝叶，这个时间的叶片还没有完全展开，当顶芽长到了10厘米的时候，侧芽长到9厘米左右，这才是采收嫩叶芽的最佳时间。如果收获过于早的话，嫩叶芽太小肯定产量就比较低，但如果采收太晚，这时叶片展开又影响到了品质，当然商品率也就降低了。侧芽是不能全部采收的，必须要留后备芽，这样才可以保证植株营养生长正常，防止造成植株的死亡。如果是露地栽培，是在春季采收一次，一般情况下每亩地可以采收嫩芽是150～200公斤，注意采收的嫩芽要进行分级包装
。
2.设施反季节栽培
为了能够使龙牙楤木在春节期间上市增加收入，建议采集枝条在温室或者大棚里，利用水生栽培法、营养液或者是基质扦插法来生产嫩芽，这样可以采收2次，第1次是在1月的下旬至2月的上旬，第2次是在3月的下旬至4月的上旬，一般每亩地可采收嫩芽的数量是300-600公斤，效益非常可观。
①采集枝条
在11月的中下旬采集当年生的枝条，不管是人工栽培还是野生资源都必须注意采收量要适当，这样可以保持龙牙楤木树形的完整，并保证资源的持续利用。一般情况下要选择外皮是完好无损的、没有病虫、且芽尖饱满直径在1.5㎝左右的枝条，把它剪成50㎝～70㎝的小段，注意每30株用草绳捆成一捆，竖立的摆放在0℃左右的湿润的地方防止风干。同时根据龙牙楤木有深度休眠的特性建议用200～500㎎／L的赤霉素溶液把芽喷湿，这样可以打破它的休眠。
②水生栽培法
在温室或者大棚内要挖深度是30㎝，宽度是100㎝，长度是根据芽条的多少来决定的栽培槽，从沟底到沟沿要铺一整块塑料防止漏水。在沟槽内灌入15㎝的清水，然后把成捆的枝条直立的放入到槽中，在萌芽之前室温要保持白天在25～28℃，夜间是2℃。萌芽之后白天是以22℃最适合，夜间是5℃。注意及时补充水分来保持栽培槽的水位是15㎝。
③营养液扦插法
按照每50㎏水＋0.25㎏的尿素＋0.2㎏白糖，进行充分搅拌来配置成营养液。在栽培槽中装满20～25厘米的营养液，然后把成捆的枝条整齐的摆放在栽培槽里，在以后要根据槽内养分消耗的情况，注意及时的补充营养液。这时要注意控制温度，如果遇到了低温的天气要进行增温，最低温度不能够低于5℃。
④基质扦插法
要在温室或者是大棚内来做畦，要求畦宽是100～120厘米，深度是20厘米，建议在畦床的底部铺上有孔的地膜（每平方米要有20个孔，空的直径是1.5厘米），这样方便渗水，然后再铺上20厘米的经过消毒处理过的河沙，木屑，细炉渣等基质，完了之后把枝条剪成20厘米左右的插段，按照300／㎡的密度，把插段竖起来竖直插入到基质中，深度保持在12～15厘米。把顶芽和侧芽要分开插这样方便管理。插满以后要把水浇透，这样枝条和基质就可以充分的接触。保持床温在15～30℃之间，有40天左右就可以采收嫩芽。
龙牙楤木的食用方法很多，洗干净开水焯5～10分钟，捞出来后放到凉水中浸泡1～2小时，可荤素来炒食，做汤，凉拌，做馅，口感是嫩，脆，爽，并且是味鲜美清香。龙牙楤木的嫩芽和根皮还可以用来泡酒和带代茶，作为强身健体的一种饮料。同时龙牙楤木的药用价值也很高。
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