洋芋，是过日子的菜；
香气扑鼻，朴素却不乏味。
一碗普通的镇坪洋芋饭；
是一碗难解的乡愁.
镇坪人出门在外，最挂念的就是大街小巷的合渣面面饭和炕油洋芋，一下车，一定冲进自己最钟情的那一家，先die上一碗，饱腹之后，是满足感，也是回家的味道，舟车劳顿的疲惫，出门在外的心酸，瞬间抛之脑后。其二一定是妈妈从房梁上取下来的腊肉，直流口水。
镇坪的洋芋
难解的乡愁
洋芋除了炒菜吃，做汤洋芋，洋芋蒸饭，还可以做成洋芋粑粑，做出美味的洋芋粑粑炒腊肉，或者用油炕金黄色蘸着霉豆腐吃。
镇坪的洋芋好吃独特在于不仅仅是它的味道，更在于它的独特地理条件以及气候造就了这里的洋芋的味道。
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镇坪大街小巷的或酒店，小吃店，早市和夜市，洋芋比比皆是，谁家洋芋做的好，生意一定好没错。
洋芋蒸四季度
蒸洋芋四季豆，是先将洋芋倒入油锅翻炒加入蒜在加入四季豆继续翻炒，然后加少量水一起蒸；如此简单的制作，却是镇坪人代表和特色。
炕油洋芋
炕油洋芋也是镇坪人美食里的代表和特色，无论是星级酒店，还是路边小饭馆，总能在菜单上找到炕油洋芋的影子。
洋芋粑粑炒腊肉
洋芋粑粑炒腊肉也是镇坪人美食里的一大代表和特色，也是镇坪美食的精髓；在镇坪点餐率最高的这道洋芋粑粑炒腊肉了，也是每家的主打和头牌。
洋芋宴
镇坪无洋芋不美食，给大家总结搜寻照片的时候是留着口水写完的，可能是咱镇坪做的洋芋太好吃。可能是镇坪所处的地域原因，也可能是我们镇坪人会过日子。
更可能是我们的妈妈擅长做洋芋，所以一闻到洋芋的味道就是回家的感觉。所以追其原因，可能是我们对洋芋有执念。
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