寿司，是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。
现在天气越来越热，这样的一款基础寿司可以带着外出郊游，不油腻，很清爽，很适合现在这个季节做。
难度：切墩(初级)时间：30~60分钟主料
圆糯米40g珍珠米60g火腿肠半根黄瓜半根腌制萝卜适量寿司专用烤海苔1片千岛酱适量鸡蛋1个【寿司醋】盐5g细砂糖10g白醋50g基础款寿司的做法步骤
1. 【寿司醋的制作】盐：糖：白醋=1:5:10，按这个比例，盐5g，细砂糖10g、白醋50g，混合在一起，放置到盐糖完全融化
2. 没有专用的寿司米我们可以在家配出又粘又有韧性的米饭。糯米：珍珠米=2:3的一个比例，糯米40g、珍珠米60g，淘洗后浸泡20分钟，再倒入电饭煲，煮米饭模式，煮熟后再焖20分钟再取出
3. 鸡蛋打散，加一点盐调味
4. 锅内抹一点油，小火，倒入蛋液，晃动锅，让蛋液均匀铺满，煎了一面以后翻面，凝固即可
5. 取出蛋皮，切成长条备用
6. 腌制萝卜、黄瓜、火腿肠全部分别切丝
7. 煮好之后焖20分钟的米饭取出放温热，加入一小勺之前最好的寿司醋，搅拌均匀
8. 卷帘上放上一片寿司专用烤海苔片
9. 均匀铺上米饭，注意有一边不要铺满，不然米饭容易在卷的时候漏出来
10. 放上切好的黄瓜丝、调味萝卜丝，火腿肠丝、蛋皮丝
11. 一边卷，一卷拉出卷进去的卷帘
12. 卷好最后捏紧整形一下
13. 寿司专用刀抹一点点可以食用的清水，防粘，把寿司切片
14. 可以配上日式酱油和芥末沾食
15. 当然，还可以配上千岛酱，挤上适量千岛酱食用，味道超好哦
小贴士
1、寿司醋，盐糖醋=1:5:10；
2、圆糯米：珍珠米=2:3，若家里只有普通大米，那么可以把糯米和大米的比例调到1:1。
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