土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食，源自安徽和广东广州的传统小吃，属于徽菜、粤菜系。口味鲜美，营养丰富。
第一款：心型香甜土豆饼
主要食料
土豆
1个
胡萝卜
小半根
青椒
三分之一个
奶粉
适量
鸡蛋
1个
牛奶
适量
蒸鱼豉汁白砂糖盐香橙酱
心型香甜土豆饼的做法步骤
1. 土豆蒸熟碾成泥，大约20分钟可蒸熟。
2. 胡萝卜、青椒切块，开水煮熟，煮熟后再乱切成小碎块，像剁菜馅。
3. 将蔬菜小块放入土豆泥中，再加入鸡蛋液、牛奶、奶粉、盐、糖、蒸鱼豉汁，搅拌均匀。黏黏糊糊状，喜欢硬一点的，就多加一些面粉。
4. 饼铛加热后倒油，油热后可将土豆黏糊团放入模具中，一面煎至金黄色后煎另一面，两面均煎好后出锅。喜欢咸香味的出锅前洒一些五香粉就可以了。
第二款：田园土豆饼
主要食料
土豆
1个
香蕉
半根
红绿彩椒
各10g
普通面粉
20g
田园土豆饼的做法步骤
1. 土豆放进汤锅里，大火煮约12分钟。
2. 煮至用筷子一戳即穿的程度，捞起稍稍放凉就可以。
3. 去皮后，趁着剩余的热量，捣成细腻的土豆泥。
4. 把洗净的彩椒切成小丁。
5. 把彩椒丁和普通面粉一起倒入土豆泥里。
6. 充分搅拌均匀。
7. 香蕉切小丁。
香蕉可以增加香甜的口感，不过要切好迅速加入，以免氧化变色。
8. 取一小份土豆泥，搓圆后压扁。
9. 包裹入适量的香蕉丁，依次做好剩余的土豆饼。
10. 热锅少油，码入土豆饼，开始小火慢煎。
11. 一面煎至微黄后，翻面。
12. 继续煎至两面微黄，即可出锅。好吃的土豆饼就做好了
第三款：香甜土豆饼
主要食料
土豆
一个
黄瓜
一根
熟玉米粒
50克
火腿肠
一根
面粉
一勺
胡椒粉
适量
盐
适量
香甜土豆饼的做法步骤
1. 土豆洗净去皮，切薄片，上锅蒸熟。
2. 准备熟玉米粒，黄瓜和火腿肠分别切丁。
3. 蒸熟的土豆趁热压成泥。
4. 加入火腿丁，戴上手套用手抓匀。
5. 再加入玉米粒再次抓匀。
6. 黄瓜丁最后放入，因为这一步要添加盐和胡椒粉调料，盐会腌渍出黄瓜的水分，放早了不易成团。
7. 再加入一勺面粉，用手抓匀。
8. 一只手上抹点油，取适量的面团揉圆后摁扁。
9. 平底锅加入适量的食用油烧热。
10. 小火煎至表面微黄就可以出锅了，因为除了面粉，其它食材都是熟的，煎太久会糊。
11. 配上一碗南瓜粥，营养更健康更好吃！
喜欢这3款土豆饼就试试吧！
食用须知
马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。
孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。
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