原料：鸭头4袋8斤
辅料：小香葱60克，姜片100克，洋葱100克，
胡萝ト50克，辣椒王200克，色拉油150克
香料：香叶4克，八角30克，草果8克，
丁香2克
青花椒80克，白蔻10克，桂皮8克，白芷25克，
小茴香8克，陈皮10克
调料：干锅酱180克，排骨酱240克，红油200克
海鲜酱500克，鲜露200克，东古一品鲜350克，
麦芽糖380克，红曲米120克，黄酒150克，十
三香10克，味精25克，鸡精25克出锅料：花椒油200克，干辣椒籽（干炒过的）50克
制作流程：1，将鸭头放点辣鲜露腌一下拌均匀，五成油温下锅炸至金黄色捞出。2，锅上火下入色拉油、红油炒香辅料、香料，下入调料加入高汤，没过主料为准，下入鸭头中火烧30分钟即可。
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