我平时挺喜欢逛超市的调料柜台，有一次突发奇想买了一瓶肉酱回来，想着能拌面拌饭用，但是发现味有余而肉不足，所谓的肉酱真的没什么肉呢，于是又去买了半斤牛胸肉切成肉末，自己动手做牛肉酱吧！做好了，空口都能往嘴里舀好几口，极想有个大馒头配着，呯呯就是一顿极好的饭了。
做好一碗牛肉酱，做个拌面，拌饭，极方便，下一次我就会上五彩牛肉酱拌面的菜谱，敬请期待哦！
主料：牛胸肉250克，牛肉酱半瓶（我想也可以换成老干妈或郫县豆瓣酱），甜面酱1大勺（我用的是海天黄豆酱）
辅料：料酒20毫升，糖5克，生粉2克，生抽5毫升
食材
牛胸肉洗净沥干水份切成小丁，去掉筋膜（不然吃起来会嚼不动）。用10毫升料酒、2克生粉和5毫升生抽抓捏腌制15分钟。
打开肉酱瓶，上面有一层浮油倒在热锅里，入牛肉丁干煸。不用另外加油，肉酱里的油足够了。
火要中小火，慢慢把牛肉的水份煸干，直至牛肉丁干缩。
加入3勺骆驼肉酱（大约半瓶），1勺黄豆酱（这是为了口感更丰富一点，也可以换成甜面酱。）继续翻炒肉丁。
等锅里水份基本收干，加入1勺糖调味，可以中和咸味和麻辣味。
小贴士：肉酱做好一顿吃不完，放在干净干燥的瓶子里，放一周没问题。肉酱里也可以加点香菇丁，我怕做太多了吃不完，就没放，冬天的话，多做一点就没问题了。我这次用的是骆驼肉酱，用其它的牛肉酱都一样的。
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