今天与爱人一起逛商场，正好路过卖饼丝的店，爱人说想吃炒饼，所以在饼店捎回500克的切好的饼丝，下面我们讲讲炒饼丝的做法。
饼丝500克，加入些配料后，可以炒出两份饼丝。
炒两盘饼丝的主要用料：先准备卷心菜200克，胡萝卜30克，鲜青辣椒50克，葱姜少许，蒜米5粒，将各原料洗干净。
做法：
第一步，将卷心菜切细细的丝，胡萝卜切丝，鲜青辣椒切丝，葱姜切末，蒜米剁成末，再准备两个鸡蛋即可。
第二步，先将两个鸡蛋打入碗里，用筷子搅拌均匀，开始坐锅点火，锅内放适量底油，油温三成时，将鸡蛋倒入炒鸡蛋，炒至金黄色倒出待用。
第三步，借着炒鸡蛋的油锅，再取少许食用油倒入锅中，待油温三成时，将葱、姜、蒜末一起放入煸炒出香味扑鼻，再将切好的卷心菜倒入翻炒均匀，因卷心菜丝比较细，不要煸炒时间过长。
第四步，接着取味极鲜酱油10克烹入煸炒均匀，在取适量食盐放入煸炒均匀，取两小炒勺水倒入。
第五步，接着将炉火调成小火，将准备好的500克饼丝倒入翻炒均匀，滴几滴老抽提色，再将胡萝卜丝与鲜青辣椒丝一起放入翻炒均匀，将炒好的鸡蛋倒入翻炒均匀，取微量鸡粉提味，关掉炉火，饼也就炒好了。
第六步，出锅前滴几滴香油或者辣椒油味道更佳，装盘开吃即可。
注：饼丝炒至变软无汤汁即可，炒时间过长很容易粘糊，再者讲，炒饼丝喜淡不喜咸，注意少加盐。就唠叨这么多，大家有炒饼丝更好的做法，可以参与评论中发表，与大家一起分享，喜欢请留赞关注我吧，感谢大家来阅读……
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