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虾尾菇怎么做好吃(虾姑潮汕做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-30 17:12:44
导读

汕尾,我热爱的家乡,是一座海边小城。这里一年四季如春,风景如画,空气清新,蓝天白云的美丽景致每天都是我们的背景图。风景秀丽的她,还是一个美食天堂,其奢藏的455公里的绵长海岸线孕育了丰富鲜美的海鲜,所以素有“中国海鲜美食之都”。恰逢春天时节,正是在汕尾品鲜好时节。汕尾辖内海域岛屿、港口、海湖众多,水产资源极为丰富,盛产石斑鱼、海马、对虾、龙虾、鲍鱼等,渔业产值居广东省之首。春天开始是汕尾开海的季节

汕尾,我热爱的家乡,是一座海边小城。这里一年四季如春,风景如画,空气清新,蓝天白云的美丽景致每天都是我们的背景图。风景秀丽的她,还是一个美食天堂,其奢藏的455公里的绵长海岸线孕育了丰富鲜美的海鲜,所以素有“中国海鲜美食之都”。恰逢春天时节,正是在汕尾品鲜好时节。

汕尾辖内海域岛屿、港口、海湖众多,水产资源极为丰富,盛产石斑鱼、海马、对虾、龙虾、鲍鱼等,渔业产值居广东省之首。春天开始是汕尾开海的季节,海鲜品种多样而且新鲜,鱼、虾、蟹、贝类、螺类、藻类……应有尽有。椒盐虾姑、姜葱炒蟹、清汤双丸、豆豉花甲……都是极具汕尾特色的菜式。最重要的是,海鲜都是当天从海上捕获的,相当新鲜、生猛,出品鲜香、清甜,口味极佳!

为了尝鲜,今天一早就逛了海鲜市场,意外收获一篮子红心虾姑。虾姑,汕尾本地叫法,学名叫濑尿虾或者皮皮虾,能遇到红心虾姑那当然是要赶紧买下来,有红心的虾姑更好吃,爱鲜的都好这口。虾蛄汁鲜肉嫩,营养丰富,蛋白质含量高。每年春季是其产卵的季节,这时的虾蛄,肥大鲜嫩,肉中含有一条蛋黄,被我们 称为“红心虾蛄”,是最好吃的。

虾姑做法很多,清蒸、椒盐、爆炒等做法都很受欢迎,汕尾人还会把活虾蛄用盐腌一两天以后再吃,喜欢用盐渍的咸虾蛄来配番薯粥吃。而我偏爱蒸,这样做出来的虾姑能够保持其新鲜度,肉质也十分鲜嫩。下面一起来看看我这个家常版的蒜香虾姑,做法也很简单,但能最大吃出鲜味,也容易下饭。

准备食材:红心虾姑一盘、生抽、蒜头、香菜、香葱、美味香酱

制作过程:

1、红心虾姑清洗干净,剥掉身上的壳

2、生抽半碗,加入几勺美味香酱搅拌一下,蒜头剁成碎泥也拌进去,接着撒上香菜香葱

3、把调好的酱料淋到所有虾姑的肉身,接着放进锅里蒸八分钟左右即可

揭开锅盖,香气扑鼻,蒜香虾姑大功告成。剥了壳去蒸的虾姑可以直接吃了,不用再动手剥壳,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,而且调制的酱料渗透至肉身,十分鲜香。红心部分更是诱人,香味浓郁,让人 忍不住吃完一个又一个,实话告诉大家,一盘自己吃完根本不是问题。而且就着米饭吃,那汁水流到碗里的米饭,让米饭更加咸香,一下子吃完一碗饭。在海边长大就是靠海吃海,从小到大就迷恋海鲜,真是一日不可无海鲜。不知道汕尾的小伙伴喜欢虾姑的什么吃法呢,欢迎分享赐教。


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