美食江湖上流传着这么一句话
“茄子做好了，比肉都好吃”
跟粤菜师傅学做家常菜
今天给大家带来的是
一道零失败率的高颜值菜品
招积冰川茄
云南冰川茄，别名糯茄
是云南一种特色食材
皮薄肉滑，清甜可口。
材料简单，制作过程也简单
懒人和厨渣都可以尝试的
入门级别大师菜
一道菜就能配一碗大米饭
材料准备：冰川茄、生粉、自制烧汁
削去一半茄子皮
去瓤修边，切成手指长短的大小
弹一次水，裹一次生粉
如此反复直到茄子完全被生粉包裹
油温约至200摄氏度时
将茄子一块块放入油锅
油炸5~8分钟，炸至金黄色出锅
自制烧汁：烧汁、酱油、糖、辣椒油
加入酱汁，摇晃均匀
招积冰川茄便完成了
酸甜的烧汁，金黄的面衣
外焦里嫩，脆与糯的完美结合
想了解更详细的制作技能，
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里面还有一道隐藏菜单哦
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