大暑过后，进入盛夏时节。由于暑湿之气的侵扰，人们常会出现疲倦乏力、食欲不振、口淡无味的“苦夏症”。光华中西医结合医院主管中药师李玥建议，夏季饮食应该以清补食物为主，辅以清暑解热、护胃益脾的食物。
为此，光华医院“本草光华科普团队”推荐了几款方便易做的药膳，作为祛暑养生之选。
山药枣豆糕
原料
■ 山药50克，扁豆20克，陈皮丝5克，大枣肉50克，粘米粉150克，白糖适量。
做法
■ 先将山药、扁豆洗净放入锅内煮熟，大枣肉切丝，将粘米粉加适量水和成浆，放入山药、扁豆、大枣肉拌匀，加入适量白糖，倒在盘中，放入锅内隔水蒸熟即成。
功效
■ 健脾益气
茯苓山药莲子粥
原料
■ 茯苓25克、山药50克、莲米（莲子）25克，瘦猪肉末50克、粳米200克。
做法
■ 将茯苓、山药、莲米（莲子）、粳米洗净，加水1500毫升，文火煮成稀粥，佐餐食用。
功效
■ 益气健脾，养心安神。适用于心脾两虚所致食少纳差、倦怠无力、心神不宁、心悸失眠、眩晕、面色无华等。（本品味甘。有碍脾胃，故素体肥满，有痰湿内蕴者慎用。）
苦瓜炒蛋
原料
■ 苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜等佐料。
做法
■ 把苦瓜洗干净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用；把鸡蛋打散，加入食盐拌好。先将油倒入锅中，待油加热到所需温度以后，把准备好的鸡蛋倒入锅中滑散，盛起备用。再用锅里还剩下油爆香洋葱、蒜。然后将苦瓜倒入锅中，不停翻炒，待炒到五成熟以后，往锅里加入香菇，加盐，翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋，加入一些调料以后，即可出锅了。
功效
■ 祛暑解热，明目，解毒。
冬瓜薏米老鸭汤
原料
■ 老鸭半只，冬瓜500g，薏苡仁50g，陈皮3g，姜5片，盐适量。
做法
■ 薏苡仁提前用水浸泡1小时；冬瓜去皮、切块；老鸭洗净，剁块，沸水焯过，沥干备用；油锅加热，放入生姜片、鸭肉翻炒片刻，移到煲锅中，加入陈皮、薏苡仁、清水，大火煮开后转小火煲1小时，再加入冬瓜继续煲熟，调味即可。
功效
■ 清热利湿，健脾养阴。适用于脾虚湿盛所致的水肿、痰饮、疲乏无力、食欲不振或暑湿所致发热、出汗不畅、头重体倦、口渴尿赤、小便不利、舌苔黄腻等。
图片来源于网络
文字：赵 立
编辑：高 琴
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