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上周末突然很想吃些酸酸辣辣暖和开胃的东西，于是便想到做冬阴功汤火锅，说干就干，网上买了全套做冬阴功汤底的食材（我被震惊了，网上真的是只有你想不到，没有你买不到），再搭配上家里原有的一些下火锅的食材，一小时后颜值与味道齐飞的泰式冬阴功烫火锅就做好啦。
第一步：准备食材
网上买的全套冬阴功汤底食材包括香茅、良姜、青柠檬、柠檬叶、冬阴功酱、椰汁以及小米椒。我再搭配了一些虾、肥牛、火腿肠、小青菜、香菇、魔芋、丸子等下火锅的食材，大家可以按照自己的喜好随意搭配。
第二步：准备汤底
1、将香茅根部切下，锅中倒入少量油，热锅冷油，加入香茅根部以及葱白翻炒，炒出香味后加入虾头，炒出一些黄色虾膏后倒入热水，大火煮开。
2、水煮开后加入适量香茅、柠檬叶、良姜、小米椒。
3、煮一会后加入冬阴功酱，至此汤底基本做好了。
第三步：加入食材
根据食材煮熟的容易程度依次加入锅中，在出锅前加入适量鱼露和椰浆，使汤底带点椰香味，同时变得更加浓稠一些，一锅暖呵呵的冬阴功汤火锅就完成啦！很适合过年全家人围在一起吃。
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