粉蒸时蔬，做起来简单省事儿，用杂粮粉裹上蔬菜，直接上锅蒸熟。避免了高温煎炒，避免了维生素的大量流失，吃起来杂粮的醇香交织着蔬菜的清香，原汁原味，质朴温暖。一盘杂粮粉蒸时蔬，同时吃进去两种高质量的食物，少油少盐，身体无负担。
这样的食物最适合高三学生的晚餐食用，或是作为午餐荤菜的搭配菜肴，孩子们若是嫌味道寡淡，咱可以精心调制个漂亮惹味的小碗汁儿，搭配杂粮粉蒸时蔬食用，蒜泥的、麻酱的，辣油的，投其所好。
原料：芸豆一把、土豆一个、胡萝卜一个、面粉、玉米面适量
做法：
1、芸豆摘去筋角后手掰成段，土豆和胡萝卜切成粗细均匀的条状；
2、面粉和玉米面混合；
3、蔬菜和粉类混合拌匀，使得蔬菜表面均匀裹上一层面粉；
4、把粘好粉的蔬菜平铺在锅内，底部垫上玉米皮；
5、起锅蒸制，蒸至蔬菜绵软熟透，取出晾凉，摆盘；
6、用蒜泥、香菜碎、盐、糖、生抽、香醋和老干妈辣酱调个蘸汁，配粉蒸时蔬一起上桌。
温馨提示：
1、用粉裹蔬菜蒸制，最好选用草制或者竹制笼屉，不滴水，菜的口感和品相都好；若是用不锈钢锅具，不要用大火，否则水蒸汽滴落在粉蒸蔬菜上，影响成品的品相和口感；
2、无论是用哪种粉，粗粉的口感都要比细粉的口感要好。
举一反三：蔬菜可以自选，南瓜、山药、莲藕、豇豆、西兰花、茼蒿、苦菊等都可以。可以不放粉，清蒸蔬菜，然后蘸汁食用。可以用小麦粉、玉米粉、、小米粉、荞麦粉、大豆粉或者是米粉，也可以是两种或是几种粉混合。蘸汁按照自己的口味喜好调配。
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