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6寸草莓生日蛋糕(自制6寸奶油蛋糕)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-30 15:10:59
导读

做法步骤1、把需要用的工具都洗干净,还要用纸擦干水,蛋糕就是工具多,手不容易脏。2、把鸡蛋打入盆子内,用勺子把蛋黄挖出来,小心别把蛋黄弄破,鸡蛋越新鲜蛋黄越不容易散3、先把蛋黄打散,加入玉米油打匀,加入牛奶继续打匀4、倒入1/3的糖,筛入低筋面粉,用画Z字的方式,拌匀5、将蛋白里加入盐和几滴柠檬汁,自动打蛋器高速档,打出泡沫,加入剩下的糖的1/36、打稠密了加入1/3糖7、打的湿性发泡了,倒入剩下

做法步骤

1、把需要用的工具都洗干净,还要用纸擦干水,蛋糕就是工具多,手不容易脏。

2、把鸡蛋打入盆子内,用勺子把蛋黄挖出来,小心别把蛋黄弄破,鸡蛋越新鲜蛋黄越不容易散

3、先把蛋黄打散,加入玉米油打匀,加入牛奶继续打匀

4、倒入1/3的糖,筛入低筋面粉,用画Z字的方式,拌匀

5、将蛋白里加入盐和几滴柠檬汁,自动打蛋器高速档,打出泡沫,加入剩下的糖的1/3

6、打稠密了加入1/3糖

7、打的湿性发泡了,倒入剩下的糖

8、高速档打到硬性发泡,就是打蛋器提起蛋白能直立不倒下,再用低速档打一会,让发泡的更均

9、倒入1/3蛋白入蛋黄糊内,用橡皮刮刀把蛋黄从下往上翻,拌匀

10、烤箱开始预热,170度,5分钟。把剩下的蛋白全部倒入蛋黄内,用切拌的方式拌匀,再倒入蛋糕模内,倒的时候手提高,倒完后模子再桌上用力震,把里面的小气泡震出来。

11、放入烤箱,170度15分钟

12、时间到了,用一只筷子插进蛋糕,筷子上没有糊就表示烤好了。

13、马上把蛋糕倒扣,放凉,等待脱模

14、凉了好脱模一点,有时因为蛋白打发的原因,会导致蛋糕表面开裂,内部塌陷。一般我都不太在意,只要不影响太大,后面涂奶油的时候是可以掩盖的。

15、高低不平的地方用刀切平,边切掉,这样好上奶油一点,就像蛋糕店的一样,没有边。

16、蛋糕完全放凉之后,开始打发奶油,超市买的动物淡奶油150ml,倒一半,加入适量的糖,喜欢甜的多加点,不喜欢甜的少加点,随你喜欢。打蛋器高速档,打到蛋白能直立不倒,就好了。

17、涂奶油的时候先把奶油都集中在中间,边上不要涂,后面会往下刮的。

18、水平有限,动物淡奶油也比较软涂匀还是有点难度的,要求不能太高过的去就行了。加上喜欢的水果。

19、最后的成品,有点偷懒,水果沥干水份,直接摆上,有心的朋友可以加上其他装饰,水果也可以切开再摆上,花点心思就会大不一样。

20、切开的样子,蛋糕体比较紧密,中间少有空洞,外买的洞洞多,可能有加其他添加剂吧。做完后放冰箱冷藏1小时,奶油会更硬一点,也会好吃一点,才做完的奶油总有种软趴趴的感觉。

心情故事

这是我最会做的之一,基本上家里有人生日就会做一个,水果就拿当季最新鲜的,拿蛋糕房的话来说就是水果蛋糕。有次懒得不想做,生日的时候就买了现成的,真心觉得奶油好难吃,没有自己的纯动物奶油好吃,真的。


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(文/小编)
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