一款面粉做的饼子可以千秋传承，香飘万里，这就是所谓文化的传奇。天下好饼子多的是，可只有四张饼排了状元榜。江南三张——台湾的太阳饼、九江的茶饼、广东的杏仁饼，长江以北就俺山西家的一张——太谷饼。
品牌传播是很有意思的一件事情。现代人在电视上不要命地砸钱，重金做广告要把自己的产品包装成上口的牌子，但绝大多数都已失败告终。可俺的太谷饼，没有钞票替它吆喝，只靠俗人的舌头一代一代接力，名气越来越大。
有人说，送到胃里的东西与文化没有关系，好吃的东西就是好。实际上人性高于动物性。天下人有了学问，吃故事赛过吃东西。就像裹在身上的那些意大利品牌，花几千几万一件短裤，的确值吗？不一定凉快或者暖和。无非是标榜自己的身价，满足虚荣的痒痒。
主要说太谷饼吧，传世的好东西总是带着故事的。
500年前，太谷城东南沟子村，有一位富裕人家的婆姨，生硬让她老汉给惯坏了。想吃白糖吃白糖，想吃红糖吃红糖，老汉也待见这婆姨，要星星也得想法子去摘。这婆姨尤其是个馋嘴子。这天，她不知哪颗馋牙发了痒，就是想吃张好饼子，于是叫佣人出去买。买回来的烧饼很不称心，不是干涩就是甜腻，俏皮婆姨噘了嘴。老汉的心里，婆姨是心尖子。为了让婆姨高兴，她的老汉就亲自上县城找寻。鼓楼是县城的闹市中心，除了北街是县衙，他跑断腿地在东西南街转悠，一边找一边问寻街人，打听四下里谁家的饼子好。对比下来，最终在白塔院和鼓楼差不离远的一家饼店，找到了县城最好的饼子。他立即买了一大包，匆匆就赶回了沟子村。
这婆姨的嘴是吃出来的。她隔包闻香，涎水已止不住流下来。打开一看，哇，这金黄色的饼子一拇指厚，刚好手的一扎大，香、酥，抓到手里过瘾，不象糙纸糕点心那些不点儿小，又绵又软。金黄的饼面上均匀的撒着一层白芝麻，不脆不硬不咸不腻不掉皮。哇，狼吞虎咽，这婆姨真像几辈子叫化子转世，几个饼子一口气就下了肚，吃得倒噎气，差点儿憋破了肚皮。
从此这沟子村的婆姨逢人就掰活,鼓楼底的饼子咋地咋地的馋煞人。舌头传舌头速度比马跑的快，沟子村的人先吃起来，北洸村的也吃起来，水秀、侯城的也知道了.一时间，鼓楼底那家饼铺，人多得都快被挤塌了。
太谷饼溯源还有一个版本，也是沟子村的。有一户姓张的饼匠，在城里开了一间铺子，专门卖烧饼。张师傅是有心人，多年积累的打饼经历和售卖经验，使他逐渐掌握了人们的胃口。他琢磨好久，推敲出一款与众不同的“甘饼”。这饼子以面粉、白糖、麻油、芝麻等为配料，又不断用强火温火焖法进行烹调，经过反复试验，终于做出今天太谷饼的雏型。饼子做出来便供不应求，吃香得要命。名气自然传遍县城。好东西很快被别人模仿和克隆，饼好吃了，太谷做的，很快被外乡人冠上地理标志。经年累月，除了当地人享用，也被当作乡礼馈赠，慢慢远播到邻县州府等地。太谷饼，由此立起品牌来。
真正让太谷饼传世的，不止是草民的舌头，更重要的是偶然得到的金囗玉言的评价。世间好吃的数不清，同样是烙饼，青海西宁有一张“狗浇尿”，也有小媳妇的故事，可缺少贵人粘牙，只在本地吃喝的叫好，圈在青海没跳出来。
太谷饼的传播，有两个人至关重要。一位是清朝末年的慈禧太后，另一位是民国年间位列“四大家族”之一的孔祥熙。
八国联军侵略北京，故宫的皇亲贵族们纷纷向西安逃窜。慈禧太后一行路过太谷县，仓皇之下，没准备多的盘缠，身上的银两也不够花了。于是向太谷县北洸三多堂的曹家求援。老佛爷张口，曹家自是欣然帮助，借给朝廷一大笔钱。后来慈禧回京后国库空虚，只好给了曹家两件宝物顶账了，就是民间多人观赏过的“乌金小火车”和“玉白菜”，价值连城啊。
慈禧太后在太谷情绪很好，特别是吃了一张饼，眉开眼笑。天下的美食填满胃肠，让一张饼搅得心痒，太难得。她动了心思，欲下懿旨，让太谷饼的老铺子移迁京都。三多堂的老板牛，却怎么也说不动太谷饼的掌柜。咱太谷人一根筋哇，故土难离，京城的荣华富贵也不稀罕。三多堂老板只好给慈禧太后说情，做太谷饼的这师傅闹不成哇。太后欠了三多堂的人情，也只好摇摇头作罢。但留了一个口子，要求太谷县每年向皇宫进贡咱的太谷饼。
另一位让太谷饼传世的，是孔祥熙。
太谷程家庄拾兰炭的穷小子，做梦也没想到后来成了蒋介石的连襟，四大家族之一，民国财政部长。孔祥熙是太谷近代史上最显赫的人物，创办了教会铭贤中学，即山西农大的前身。这一年，孔祥熙在县城白塔院旁边买了一处漂亮的宅院，把蒋介石邀到太谷来串门。当然也要把当地顶级的美食献出来——太谷饼。蒋介石一吃，哇，太好吃啦。这小地方还有这么上口的小饼子？他当即就说：“把这个饼子师傅和铺子一起搬到南京去。”孔祥熙心想，你也太贪婪了。于是他就讲了典故，慈禧太后在北洸三多堂碰了钉子，太谷饼铺没迁安到北京的旧事。蒋介石知道孔祥熙的意思，就坡下驴，让太谷饼定期给金陵总统府贡上，以尝其美味。
有了慈禧太后和蒋介石二人的背书，太谷饼迅速走红大江南北。
天下好多事情是碰巧，运气很重要。太谷饼被金口玉牙咬过，许多人自然会追随。太谷饼也就名扬全国，成了最好吃的点心。
饼随地香。太谷县，是山西的名县。旧时有“金太谷银祁县”的说法，秦汉以前，祁县的历史文化堪称三晋之最。“金太谷”的由来是明清之后，特别是民国年间，当时太谷商业发达，号称华北著名的旱码头，涌出若干晋商的领军大户。民国初年，山西省成立商业总会，牌子就挂在俺鼓楼不远处。因此，太谷、太谷饼、太谷西瓜等名产，一齐飘香全国。
一张太谷饼，描尽凤山之下几百年春秋。
今天，太谷饼已明确有桂冠——国家非物质文化遗产。许多晋商的新秀，正在续写太谷饼新的传奇。
(来源:胡说胡又说)
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