提起开水白菜相信很多人都知道这是一个非常简单而且清淡的菜，但是各位知道嘛，这看似简简单单的开水白菜其实最有名的地方还是它是国宴的菜品，而且还是由一名川菜的厨师发明的。
国宴我们都知道，那绝对是一个国家美食的代表了，而清水白菜为什么能够入选呢？甚至有一次日本使团来我国的时候还对这道菜赞不绝口，难道说日本人就这么没见过好东西？
而川菜我们就更了解了，无论是菜品还是火锅都是火遍大江南北的，其最大的特点就是辣，然而开水白菜其实也是川菜，只不过是其中的异类，虽说有一些辣味，但绝不是我们印象中川菜该有的样子。
而这道菜最初被发明出来，还是因为他的发明者和别人赌气。当时是清朝末年，御膳房有这么一位叫做黄敬临的厨师，当时就有人嘲笑他，说川菜除了辣就没有别的了，土里土气的没有一点出彩的地方。
而黄敬临也是一个美食大家啊，那受得了这个气。于是就日思夜想的开发出了这么一道新菜出来，甚至还受到了慈禧的称赞，那么这平白无奇的开水白菜究竟神奇在哪里呢？
可能一般喜欢吃的朋友都能猜得到，不同的地方一定是在那所谓的“开水”上面，事实也正是如此，虽说叫开水白菜，但是这所谓的开水可不简单。它是由各种山珍海味熬制数个小时，之后再用碎的鸡胸肉吸去其中的杂质而做成的。说是开水其实堪比佛跳墙。
而白菜就比较平淡无奇了，只需要选取白菜的嫩心就可以了。所以这么一道看上去平凡无奇的菜其实造价非常的高，最主要的是因为国宴上的菜大多比较油腻，所以也是需要这么一道清淡的菜来中和一下的。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
