导语：1把油菜，3块豆干，这道菜清淡不腻，下酒下饭，天热吃正适合！
天气一天天热了起来，适合春天的菜谱也要及时更换了。
夏天多吃蔬菜水果，可以解油腻，促进食欲。
最近公公种的油菜大丰收，每天都会送一些过来。油菜富含膳食纤维，是低脂肪蔬菜，常吃可以促进肠胃蠕动，特别是夏天食用，还能够清热解毒。
豆腐干是传统的豆制品之一，咸香爽口，硬中带韧，能够长期存放。它富含蛋白质、脂肪、钙、铁等，营养非常丰富，被人们称为“素火腿”。
豆腐干不光是下酒下饭的好菜，与青菜一起炒还能起到调味的作用。
这次公公送来的油菜因为没有打药，上面有些小虫子，叮嘱我们一定要洗干净再吃。
我看油菜有些老，干脆汆烫过后再与豆干一起炒着吃，第一次做这菜，没想到味道非常好。
1把油菜，3块豆干，这道菜清淡不腻，下酒下饭，天热吃正适合！
具体的做法分享给大家吧，快快收藏了做起来吧。
油菜炒豆干
所需材料：油菜200克，豆腐干3块，五花肉50克，葱1段，姜1片，干红辣椒2个，料酒2勺，生抽2勺，蚝油半勺，糖3克，盐1克，花生油20克
具体做法：
油菜去根部洗干净，放入烧开水的锅中汆烫变色后捞出沥干水分，五香豆腐干切成长条；
五花肉切成薄片放碗中，加料酒和1勺生抽抓匀腌制一会儿；
另取一个小碗，把1勺生抽、半勺蚝油、白糖和盐一起倒入用筷子搅至糖盐融化；
锅中倒入花生油，把五花肉倒入翻炒变色，出来油分；
倒入葱花姜丝和干红辣椒炒出香味；
倒入油菜和豆干快速翻炒均匀；
把调好的料汁倒入快速翻炒均匀就可以出锅了。
注意事项：
因油菜有些老，也有些小虫子，所以才要汆烫，如果是嫩的，就省略汆烫的过程。
不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
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