煤球对于小编来说有这深刻的记忆小时候煤球陪伴着我的生活，那时炒菜煮饭都是用煤，所以煤球陪伴着我长大。煤球蛋糕是几年前就已经比较火的蛋糕新做法，人们把蛋糕制作成煤球不仅能给人一种视觉的冲击，煤球蛋糕看上去是黑黑的让人感觉是不是不卫生，但其实煤球蛋糕和普通的蛋糕没太大的区别。接下来深圳专业的蛋糕培训学校——欧品皇室西点蛋糕培训学校分享煤球蛋糕的新做法，让大家对煤球蛋糕有更深的认知。
专业人士分享煤球蛋糕做法
煤球蛋糕的特色做法，所需原材料由以下组成：鸡蛋4个，低筋面粉：60克，奥利奥粉：40克，黑芝麻粉：30克，细砂糖：60克，牛奶：60克，玉米油：50克，竹炭粉：5克，香草精：适量，柠檬汁：适量；
煤球蛋糕制作步骤：
制作蛋黄面糊：
A、取4个冷鸡蛋将蛋黄及蛋清分离，分別装在无水无油打打蛋盆内；
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B、蛋黄中加入牛奶、玉米油、细砂糖15克、香草精用手动打蛋器搅拌8－12分钟，直至搅拌均匀，加入过筛好的低筋面粉搅拌均匀，制成蛋黄面糊；
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C、将黑芝、奥利奥饼干碎放入料理机打成粉末，连同竹炭粉放入蛋黄面糊中搅拌均匀。
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D、制作蛋白：取4个蛋白，滴入几滴柠檬汁，放入电动打蛋器制成硬性发泡，其间分三次阶段放入细砂糖，制成蛋白霜。
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E、制模将蛋白霜与蛋黄面糊混合搅拌制成蛋糕糊：将拌好的蛋糕糊倒入4寸圆模中，去除大的
泡。
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F、烘烤烤箱预热160摄氏度，放入蛋糕模具，烘烤30－40分钟，出炉后将模具倒扣放置，完全放凉后将蛋糕脱模，用管状物戳出若干个孔做煤球状，削成成品。
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