13年前，这家店的掌柜就在老家临沧开了一家有两千多平米的佤菜馆。当时已经广受好评，就在生意最红火的时候，考虑到照顾小孩和家庭，她义无反顾地来到了昆明。
虽然在家乡已经小有成绩，但来到昆明的掌柜也没有带有任何光环，本着就是想开一家属于自己的小店，就是想把佤菜介绍给大家的心态，从头再来。
当然了，很快，这家店就火了。中央电视台、云南卫视、大口马牙都曾上门拍摄，还好小编来得早，听说五点前就已经坐不下了。
店里不仅没有菜谱，还不做反季节的菜，虽然任性，但是也怪不得每一样都看起来那么新鲜了！据说，每一道菜都是掌柜根据临沧每个县的特色总结出来的。
作为佤菜的招牌，这碗鸡肉烂饭可是大有名头，原来以前只有拥有皇室血统的人才可以吃到，不仅需要花十多道工序，还需要一个半小时以上的熬制时间，看来这碗烂饭也不简单。
看这卖相不怎么样，小编试探性地舀了一小勺尝了尝，送入口中，米饭软软黏黏，每一粒都吸收了汤汁儿，鸡肉撕得很碎，不仔细嚼都吃不出来是鸡肉，还有剁碎了的茴香提香调味，不仅中和了汤的味道，还让口中有些许回甜。
我见过葱炒老奶洋芋，茴香老奶洋芋，却从没见过这水性杨花菜炒老奶洋芋。听到这个名字，小编立马去百度了一下，原来这“水性杨花”是种野菜的艺名，其实它真正的名字叫做海菜花。
本以为每一种姓海的菜都有海的味道，没想到，这水性杨花根本不腥，带有清香的它十分细嫩，融合到绵密的洋芋中，有嚼头却也很好咀嚼。
另外一道有讲究的菜莫过于这茶叶酥排骨了，要炒制的时候，我居然看见服务员从快递箱里取茶叶。
从临沧本地空运来的茶叶与排骨一起香炸，清新的茶叶吸油街腻，而排骨则又吸收了茶香，外酥里嫩，这时候要是再来一杯小酒，人生都圆满了。
同样快递来的，还有这甜笋炖鸡中的甜笋。用最简单的食材和做法，保留其原汁和原味，超适合吃完重口味后喝一碗，爽口也鲜甜。
不愧是一家一户收来的野生甜笋，脆脆甜甜，咬下去汁水非常丰腴。
这道牛扒呼也是让小编我流连忘返，牛扒呼顾名思义，就是煮的很烂很烂的牛肉，熬制成功这牛肉就意味着这道菜成功了一大半了。说入口即化有点夸张，但是好嚼不塞牙缝是真，配着薄荷一同入口，牛肉显得更香更甜了。
据说这家店回头率为98%，改天一定要去尝尝。
地址：昆明北京路898号颐高数码B座一楼（导航：临沧佤菜）
来源：昆明美食台
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