每年雨季到来，上天便赐予云南无与伦比的神物——菌子。尤其是头天大雨如注，若干响雷，第二天暖阳当头，这样的天气，必定会将山里各样菌子催将出来，此等美物可谓是云南人的挚爱，菌子的鲜美味道历来让云南人朝思暮想。尤其是走出大山的学子，一到暑假恨不得马不停蹄的赶回楚雄老家，采寻那让人魂牵梦萦的舌尖神物。这个季节，小本也是恨不得像学生那样有个漫长的暑假，回归山里采菌为乐食菌为快。
对于菌子，云南人有着不同寻常的执念和偏爱，哪怕听闻许许多多的吃菌中毒事件，对于可能会夺人性命或摄人魂魄的菌子，云南人并未将其弃之如敝履，甚至很多云南人自己也开玩笑说：没有吃菌子产生幻觉，没看到过小人人的人生是不完美的。对于菌子的热忱云南人一直都是独占鳌头，对于吃菌子这等美事，云南人总是争先恐后，乐此不疲。
山林间采摘菌子可以说是城里人回乡必不可少的一件趣事，尤其是带着孩子回归大自然，既能锻炼身体，认识自然，又有收获的喜悦，简直妙不可言。
菌子不长在田里或着水塘边，要去松树挨着栎树的山里才有。太过年轻或者十分茂密的混合树林都是长不出菌子的，只有疏密相当，阳光可以透过树叶的间隙照在树根附近才行。云南多山，气候湿润，植物繁茂，这是菌子成长的理想环境。其次，红土地上覆盖着厚厚一层半腐烂干枯的树叶和松针，像抹油一样滑，穿恨天高去采菌的等同于自寻短见。各种菌子就藏身在这些叶子下面，老玉色的青头菌，黄澄澄的鸡油菌、黑漆漆的牛肝菌、雪白的鸡枞等等。菌子营养丰富，堪比蔬菜界的牛排；菌子是新鲜的野味，烹饪好了口感丰厚，层次丰富。云南人无法拒绝这天赐的诱惑，他们欢喜的把各类菌子采回家，烹饪成各种餐食。
菌子在满足味蕾的同时，不少菌子有着致命的危险因素，吃菌子可得小心。小本为大家介绍介绍常见的可食用菌子和有毒菌子。
20种常见可食用菌
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
