平时在家里,都是爸爸妈妈做饭,我可是从来没有亲自“下过厨”,今天就先练习练习吧。因为我喜欢吃麻辣豆腐,所以我就先试一试做这道菜。下午放学以后,我和妈妈去了一趟京港超市,买足了做菜用的“材料”——豆腐、豆瓣酱、肉末、麻辣粉、料酒和淀粉,等等。
因为是第一次做菜,我就请妈妈当我的指导老师,妈妈教我做准备工作:先切好葱、姜末,再把豆腐切成小块,然后将肉末用一点盐腌上。说起来容易,做起来可就难了,大葱不听使唤,切起来有点“滑”,我费了好大的劲才把准备工作做好。接着,妈妈又给我讲了炒菜的步骤,按照妈妈讲解的方法,我就开始“工作”了。
我先把刷干净的炒锅放在煤气灶上,然后打开火,看着那蓝色的火苗,我心里还有点紧张呢!这时,我看见刷锅时残留在锅里的一点水被慢慢的蒸发了,这说明锅已经热了。于是,我在锅里放了两勺金龙鱼油,由于炒勺上的水没擦干净,所以油热时就发出“嗞嗞”的声音,真热闹!还有一些油星飞溅出来,一不小心溅到了我手上,好痛呀!
看来油也是惹不起的,锅里的油开始冒黑烟,妈妈告诉我油烧热了,我赶快把肉末倒在锅里,只听见“嗞啦——”一声响,我用勺子把肉末翻匀,看到肉末有点变颜色了,将豆瓣酱、葱、姜末和麻辣粉放入锅里,翻炒了几下后,就闻到了一股很浓的豆瓣酱味。妈妈说,该加水了,我往锅里加了半碗开水,又翻匀,接着放入几滴酱油、蒜末、食盐和料酒,盖上锅盖,大约过了几分钟,锅里发出了“咕嘟咕嘟”的声音,好像在提醒我,该放豆腐了,我赶紧把豆腐放在锅里,锅开了以后,用小火焖一会。这时,我有点着急,不时地掀开锅盖看豆腐煮透了没有,妈妈说,做饭不能着急,否则做出来的饭没有味道。过了好大一会,豆腐煮透了,我把水淀粉倒入锅里翻几下,最后,放上点鸡精,关上火,我的“作品”就完成了。做菜真麻烦,我的胳膊累得酸痛,看来爸爸妈妈每天做饭都挺辛苦的。“麻辣豆腐”出锅了,我闻到了一股扑鼻的香味,使人垂涎欲滴。你想吃吗?
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