生活无非是柴米油盐酱醋茶
忙碌不过是为了三餐的温饱
在肇庆
食物不仅仅能填饱肚子
还是让生活变得幸福的“法宝”
今天多彩君带你来到封开
↓↓↓ 封开 第七站这里有什么人间美味？一起来看看↓↓↓杏花鸡
在封开，没吃过一只靓鸡是不完整的，封开杏花鸡曾是朝廷贡品，是广东三大名鸡之一。杏花鸡“玻璃皮、蔗渣骨”，绝对是制作白切鸡的首选，鸡味浓郁，皮薄肉滑，骨细香脆，入口惊艳。△ 图源 肇庆西江网你可能不知道
除了白切鸡这个传统吃法，
杏花鸡的烹调可谓是千变万化。
一品鸡、纸包鸡、陈皮桂花鸡、
茶叶焗鸡、首创紫葵麻椒鸡、
牛大力杏花鸡火锅、鲍鱼炆鸡等，
每一种做法都让人味蕾大开、食指大动。
△ 图源 封开发布
贺江河鲜
浩瀚的西江、秀丽的贺江从封开穿流而过，江水清澈、奔流不息，因此这里孕育的河鲜尤为鲜嫩爽滑。这里的河鲜肥美新鲜，桂花鱼、鲈鱼、骨鱼、钳鱼、锥鱼、鲶鱼、黄骨鱼、青竹鲮、冠鱼、鲫鱼、 还有广东鲂……口口鲜美，吃个不停！△西江日报记者 张水生 摄
封开人最擅长的河鲜做法是清蒸。
清理后，身抹花生油，
夹两块生姜去腥，上笼快蒸，
出笼浇上生抽热油，辅以葱段，
大功告成。
△西江日报记者 张水生 摄
竹荪
竹荪富含19种氨基酸，
其中8种人体必需的氨基酸占比达到42%，
与猴头、燕窝、熊掌等
并列为我国“八大山珍”，
被誉有“菌中皇后”！
△图源：封开融媒体中心
在封开有这样一道特色美味——竹荪浸鸡。竹荪营养丰富，口感爽脆，杏花鸡鸡肉滑嫩清香，两者相互交融，鲜味十足，正是去除秋燥，滋阴养肺的绝妙搭配。△ 图源 封开发布莲都石山羊
莲都石山羊放养于莲都画廊的石灰岩山上，肉质格外扎实、细腻，且无膻臊味。其食法多样，放入马蹄、大蒜等丰富口感，多吃也不觉得腻。△图源 肇庆发布
罗董牛肉干
封开罗董人制作牛肉干
不用烟熏火烧，
而是在凛冽的北风中自然风干，
这样做成的牛肉干吃起来
鲜韧味美，让人齿颊留香…..
△ 图源 封开发布封开油栗
封开县地处北回归线上，
常年温暖湿润，
种植油栗已有500余年的历史。
封开油栗皮薄、油亮，
既可生食也可用作烹制菜肴，
因其味美而声名远扬，
2013年，封开油栗获得地理标志产品保护。
△ 图源 封开发布在封开，
马欧村的油栗又因其品质最优，
产量最大，
栽培历史最久而最为畅销，
每至中秋，
油栗供不应求是常态。
△ 图源 封开发布
封开油栗也可与鸡、排骨等肉类一起炒、焖、蒸、炖食。封开油栗焖杏花鸡，封开油栗蒸排骨，油栗雪耳糖水……都是让人回味无穷的美食。△西江日报记者 梁海贤 摄
煎、炒、焖、炸、蒸、晒...
把肇庆各地的地道食材
发挥到淋漓尽致
每一道美食
都是地道的风土人情
肇庆的味道，你找到了吗？
我们下一期再见~
◆ 部分资料来源 封开发布 肇庆西江网◆ 编辑 邹泳琪◆ 二审 易奇志 李纯◆ 终审 文志华肇庆市纪委监委派驻市文广旅体局纪检监察组举报电话：2289173肇庆市文化广电旅游体育局纪委举报投诉电话：2781810
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