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雪里蕻包包子好吃吗(雪里蕻做包子的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-30 13:11:16
导读

现在正好是雪里蕻上市的季节,雪里蕻不止腌咸菜,还可以包包子,前几天买了一捆晒干了,包的大包子,真的是美味呀,太好吃了!配料表:标准粉,酵母粉,雪里蕻干,板油,八角,桂皮,香叶,十三香,辣椒面,葱末,生抽,耗油,盐。雪里蕻洗净,开水下锅焯水后捞到冷水盆中,攥干水份,挂起来晾晒5-7天。这是晾晒后的雪里蕻,头天晚上我就用水泡上了。雪里蕻用水冲洗几次后,泡一晚上。泡软后攥干水,剁成碎末。标准粉放入3克酵

现在正好是雪里蕻上市的季节,雪里蕻不止腌咸菜,还可以包包子,前几天买了一捆晒干了,包的大包子,真的是美味呀,太好吃了!

配料表:标准粉,酵母粉,雪里蕻干,板油,八角,桂皮,香叶,十三香,辣椒面,葱末,生抽,耗油,盐。

雪里蕻洗净,开水下锅焯水后捞到冷水盆中,攥干水份,挂起来晾晒5-7天。

这是晾晒后的雪里蕻,头天晚上我就用水泡上了。

雪里蕻用水冲洗几次后,泡一晚上。

泡软后攥干水,剁成碎末。

标准粉放入3克酵母拌匀。

40度左右温水分次倒入面粉,搅拌成絮状。

揉成光滑的面团,盖盖将面盆放置温水锅上醒发。

醒发一个半小时后,面团呈蜂窝状就可以了。

猪板油切小块,锅中倒入半小碗水,放入肉块熬油。

小火慢熬,熬到肉渣都漂浮起来微微发黄就可以了。

熬好后锅中留一部分油和肉渣,放入桂皮、香叶、八角慢慢熬出香味后捞出。

放入葱末熬出葱香味。

放入辣椒面后关火。

把切碎的雪里蕻末放入锅中。

倒入生抽、耗油、十三香、盐搅拌均匀。

搅拌好的馅,我已经止不住的开始流口水了。

第二次排气揉面,分成大小均匀的面剂。

包子包好后放入锅中醒发30分钟。

开火蒸20-25分钟后关火,五分钟后起锅,热腾腾的大包子出锅喽。

雪里蕻晾晒后去除了辣味和涩味,用板油拌馅后非常好吃,大家喜欢的赶快试试吧!


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