朋友圈发了一个图片,好多人竟然不认识是什么?
东北很常见的炸三样啊!鸡冠油,腰子,沙肝(东北也叫连提)
鸡冠油就是纯荤油,加热出油后炸的沙肝和腰子!小时候特别爱吃,一年只有在快过年的时候才能吃一次!头一天杀年猪,第二天靠油!炸三样,不止三样,还能放炸瘦肉,五花肉!现在不行了真的吃不了这么油的东西了!
老妈来我家住了几天,在海边玩够了,海鲜也吃够了,这几天还是想念东北菜,带老妈去了一趟东北饭店,点了一个炸三样,一大盘48元!老妈说边吃边说:好吃是好吃,就是太贵了!非要去市场买点原材料自己做一次!
鸡冠油三元一斤买了四斤,沙肝五元三根,猪腰子一个十元!加一起27元!
温水洗鸡冠油切大点块,沙肝切厚片,猪腰子去骚筋切片,都凉水下锅焯水,另起过再凉水下锅,煮鸡冠油,煮熟后,下焯水后的沙肝和腰子,小火慢慢熬,不停歇的翻炒搅拌,到出油冒小泡泡了,开始预备大碗把靠出来的荤油盛出来,最后锅里没有油了,就剩了这个过了荤油的炸三样了!装盘,小碟子放麻辣盐!上桌就可以吃了!油香酥脆!就是太费体重[呲牙][呲牙]
开心的吃了两天两大盘子的炸三样,还余了一大碗奶白色的荤油!我还不知道怎么吃呢[捂脸][捂脸]
对了!下次分享猪油捞饭!那叫一个过瘾的油腻!有喜欢的吗?[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
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