（央视财经《回家吃饭》）夏天到了，炎热的天气，配上一杯冷饮，可以说是很惬意了；冷饮配上甜品，就更别提多舒服了。
可是外面的甜品要么太贵，要么不卫生，吃起来又总是觉得味道不正宗。这该是饭团们普遍的疑虑吧~今天小二教给大家一道常吃却不常做的甜品。
双皮奶
食材: 全脂纯牛奶 鸡蛋 白砂糖 果酱
做法：
1.将牛奶倒入宽口的碗中；
2.放入水开后的蒸锅，蒸5分钟后关火；
3.静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮；
4.从碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只碗中，碗底留少许牛奶，以防奶皮粘在碗底；
5.取一个鸡蛋清倒入碗中，加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散；
6.将打散的蛋清倒入步骤4中的牛奶，朝一个方向搅匀；
7.用滤网将步骤6中的牛奶蛋清液过筛；
8.沿着碗边将蛋奶液慢慢倒入碗中，待奶皮完全浮起封上保鲜膜，放入蒸锅；
9.开中大火，水开后蒸12分钟后关火，焖5分钟即可开盖；
10.倒入适量的果酱，冷藏后，即可食用。
制作双皮奶的三个小窍门：
1. 一定要选择使用全脂纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。
2. 为了顺利结出第一层奶皮，可以将牛奶倒入碗中，放入蒸锅蒸制5分钟，这样比煮至更容易结出奶皮。
3.结出奶皮后将牛奶倒入时，碗底一定要留有一部分牛奶，否则奶皮会粘黏在碗底，无法浮起。
（本文编辑：魏园园）
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