看上去与麻食相似的，就是馄饨——这就是韩城的臊子馄饨。
尽管这个馄饨与咱们平时吃的鸡汁馄饨大相径庭，心中有点失落落的。但当当我品尝韩城馄饨的时候，竟然惊讶它的美丽了。青花瓷碗里迷你小馄饨洁白如玉，犹如蝴蝶，栩栩如生，而里面只包着一丁点菜馅。清汪汪的汤里飘着胡萝卜、黄花菜、木耳、豆腐块、油炸豆腐丝、大肉片、青菜等等，红、黄、绿、白、黑、褐，丁、条、块、丝、末、片应有尽有。五颜六色的，煞是赏心悦目。夹起小馄饨细细地品尝，甜、咸、酸、辣、鲜五味俱全，只是感觉到硬硬的筋筋的，很有嚼头，不像以往吃的鸡汁馄饨那般入口即化。
朋友告诉我，在韩城当地，臊子馄饨是招待贵客的名吃。逢年过节、男婚女嫁、老人过寿、乔迁、接待贵客等的第一顿饭必须是馄饨。如同坐佛般的粒粒小馄饨寄托着人们美好的愿望。韩城妇女心灵手巧，捏馄饨更是精工细作。每到逢年过节、婚嫁前夕，对门隔壁便早早招呼，相互帮忙，大姑娘小媳妇们围在一起，擀的擀，包的包，东家长西家短，你家的婆婆我家丈夫她家的孩子，戏谑打趣，嬉笑逗乐，不长时间案板上小小馄饨堆积如山，说不定又在说笑中成就了几对姻缘。
从此以后，每次去韩城，必吃一碗臊子馄饨。渐渐的，它也成了我的最爱。
馄饨，在韩城的民俗文化中有着不可替代的地位，是在喜庆的场合、祝愿性的活动中都不可或缺的重要角色。韩城馄饨因食用场合不同，名称自然也就不一样了，但都表达了向往美好生活的意思。比如说青年男女在订婚的时候，姑娘要给小伙子送狮子馄饨，希望自己的丈夫英武雄壮；小伙子则要给姑娘送鱼馄饨，祈盼妻子温柔似水。最隆重的要算丈母娘给新女婿吃的过桥馄饨了，寓意着“牛郎织女鹊桥相会”。馄饨馅一定为白萝卜，因为白萝卜又叫“莱菔”，既谐音女儿的丈夫来临，又包含着家中福气到来的含义。而“莱菔子”则寄托着他年能够降临一个幸福的孩子的期盼。
清水水，和白面， 一擀擀下多半案。 左折右折刀儿切， 面片变成莲花瓣。 你捏一，我捏三， 捏的蝴蝶有万千。排成行，列成队， 眼看翅膀还在扇。 ……
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