Hello，宝子们，好久没给大家更新啦，今天教大家猪蹄怎么做才能软烂入味，超级香的猪蹄做法，大家赶紧学起来吧！
第一种:红烧猪蹄
食材:
猪蹄两个，黄豆适量（提前泡发黄豆）
做法:
1.猪蹄冷水下锅，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用
2.热锅凉油，下冰糖，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色，下葱姜、2片香叶、2个八角、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，大火翻炒均匀上色
3.加没过猪蹄的开水，大火煮开加黄豆，转小火焖煮一个半小时
4.最后依个人口味加一点点盐调味，夹出香料，大火收汁， Q 弹的猪蹄就做好啦
第二种:猪脚莲藕汤
食材:
猪蹄半截（要买后脚，比较肥）、莲藕一节、红枣5颗、枸杞一小把、生姜
做法：
1.猪蹄让热心摊主剁块，锅中放料酒、姜片，冷水下锅焯水。焯水后洗尽浮沫
藕节切块，可以切稍微大快点。
2.猪蹄和藕块放入锅中，放入沫过猪蹄的水。大火煮开，然后转小火炖1小时
3. 1小时后看软糯度，喜欢酥软的可以酌情再炖一会。然后放调料
4.调料：盐3勺、胡椒粉1勺，撒上葱花就可以啦一定要先喝一碗汤，再配一碗炒饭，太美味！
第三种:凉拌猪脚
食材:
猪脚、花生、葱、姜、八角、料酒、泰式风味汁、蒜末、小米辣、柠檬片、香菜
做法:
焯水后的猪脚十花生、葱、姜、八角、料酒煮至软烂，捞出过冷水，十蒜末、小米辣、柠檬片、泰式风味汁、柠檬片拌匀，腌制两小时即可开吃
第四种:卤猪蹄
食材:
猪蹄，香叶，盐巴，味精，老抽，蚝油，胡椒粉，啤酒，料酒，冰糖
做法:
1.放开水，加料酒，先将猪蹄去一下血沫，再用清水冲洗干净备用
2.锅里放点油下冰糖转小火，糖全部融化后至起泡这一步就是炒糖色糖起泡后放入猪蹄翻炒上色
3.加入老抽，胡椒粉，香叶，盐巴，味精，蚝油，继续翻炒至猪蹄皮焦黄倒入一罐啤酒水，移至高压锅
4.猪蹄用高压锅煮15分钟自然消气就差不多啦（不要煮太久会太烂口感就没有那么好）
第五种:干锅猪蹄
食材:
猪蹄2只、香辣酱一茶匙、干辣椒一把、大蒜5瓣、姜8片、香葱2根、料酒2茶匙、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、香叶3片、八角2个、大料一个、陈醋半茶匙
做法:
1.猪蹄在买的时候喊老板给烧一下毛然后砍小，拿回家以后跑一个小时然后清新干净备用，干辣椒切成两段，香葱根部切段绿色叶子部分切碎
2.锅里装冷水下洗好的猪蹄，2茶匙料酒、生姜4片、香葱根部大火开始焯水，水开以后煮2分钟捞出清洗干净
3.锅里倒油，7成热时下辣椒、八角、香叶、大料炒出香味后下大蒜和4片姜炒，然后下香辣酱炒出香味以后下猪蹄翻炒均匀，下蚝油、老抽各一茶匙、生抽2茶匙
4.翻炒一分钟以后倒入热水，开中小火，盖上锅盖开始炖煮啦
5.三个小时以后倒入陈醋然后大火开始收汁，盛起来，撒上葱花即可
是不是很简单呢？赶紧动手学起来吧！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
