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招牌辣酱(酱出名门招牌菜)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-30 11:30:25
导读

一:酸辣四川酱*详细公式:ix县豆沙2公斤,鲜辣椒600克,番茄酱200克,盐20克,味精40克,陈醋200克,糖200克,植物油600克,大蒜60克,姜60克,洋葱40克,*工艺:(1)将新鲜的红辣椒切成木槿,将P县豆沙切成木槿,将大蒜,姜和洋葱分别切碎。(2)将植物油倒入锅中,加入大蒜,生姜和洋葱,然后用小火炒至风味完全消失,然后加入P豆酱制成红油。(3)继续在锅中加入切碎的辣椒粉,搅拌20分

一:酸辣四川酱

*详细公式:

ix县豆沙2公斤,鲜辣椒600克,番茄酱200克,盐20克,味精40克,陈醋200克,糖200克,植物油600克,大蒜60克,姜60克,洋葱40克,

*工艺:

(1)将新鲜的红辣椒切成木槿,将P县豆沙切成木槿,将大蒜,姜和洋葱分别切碎。

(2)将植物油倒入锅中,加入大蒜,生姜和洋葱,然后用小火炒至风味完全消失,然后加入P豆酱制成红油。

(3)继续在锅中加入切碎的辣椒粉,搅拌20分钟,倒入番茄酱,继续搅拌糖半小时,最后加入盐,味精,醋搅拌至沸腾。

(4)关掉暖气,静置两个小时,然后关闭并保存。

[注意]该调味料适合用于各种辛辣食物的炒菜和烹饪配件。

二:冰镇海鲜酱

*详细成分:10克绿芥末,100克新鲜柠檬,200克蒸鱼露油,100克红油,100克香醋,40克旧酱油,180克白糖,100克野生胡椒粉,明治鲜味酱80g,海天生250g,味精50g,葱30g,大蒜30g,姜30g,白胡椒4g,香菜20g,香油100g,鸡粉20g

*工艺:(1)将新鲜柠檬切成小粒,备用。(2)野山椒剁成末,小葱,蒜子,姜,香菜分别剁成末。(3)将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀。(4)将搅拌好的酱汁,放在冰箱中冷藏六小时即可。

这种调味料适用于各种螃蟹,牡蛎和贝类海鲜成分。

三:特制海ly汁

*详细公式:

新鲜李子50克,姜汁120克,糖1700克,鲜味酱240克,海鲜酱150克,米醋1200克,蚝油280克,4D酱油40克,150克泰式糖醋酱,300克克酱油,70克明治鲜味酱油,100克鱼露,50克旧酱油,300克香醋,80克盐,100克米酒,鲜味100克,红星二锅头30克,辣芥末1克

蔬菜汁:辣小米50克,姜100克,大蒜200克

*工艺:

(1)将辣小米,生姜和大蒜放入榨汁机中,榨汁,然后用纱布过滤。

(2)将姜汁,4D酱油,酱油,明治鲜味酱,旧酱油,鲜味宝,宴会鲜味酱倒入小火煮沸,撇去泡沫。

(3)然后倒入糖,蔬菜汁,李子,海鲜酱,牡蛎酱,泰式甜辣酱,鱼露,米酒,绿芥末并继续搅拌至低火,倒入米醋,香醋,红星尔果搅拌均匀即可。

(4)倒出酱汁,使其自然冷却,然后将其放入冰箱冷藏3小时以上。

[注意]该调味料适用于冷水母,冷蜗牛等。您可以加入适量的香菜,绿辣椒和红辣椒以及大蒜。

四:两次调味

*详细公式:

ix县豆酱200g,白糖10g,紫醋2g,永川豆腐40g,明治鲜味酱10g,甜面酱20g,泡椒粉40g,猪排骨酱10g,植物油60g,姜20克

*工艺:

(1)将P县豆瓣切成小块,分别将红辣椒,生姜和豆浸泡,备用。

(2)将植物油倒入锅中,加入生姜粉,翻炒豆temp,并散发香气,然后倒入ix县豆沙糊,将红油炒熟。

(3)继续加入甜面酱,将排骨酱炒十分钟,再加入红辣椒,白糖,明治鲜味酱,醋,搅拌至浓稠。关掉火,让它静置两个小时。

(4)放凉后,保持密闭。

[注意]该调味料适用于切排骨,切肉,切碎羊蹄等。也可以用来炒一些小的炒蔬菜。

五:水豆temp

*详细公式:

水豆4 4公斤,酱油20克,明治酱油80克,辣椒酱100克,老醋20克,味精200克,鸡粉100克,盐40克

*工艺:

(1)将水豆Min切碎,将辣椒酱切碎。

(2)将上述所有成分按比例加入并充分混合。

[注意]该酱适合家庭烹饪:龙虾酱蒸鱼,龙虾酱什锦蔬菜和带有豆temp风味的茄子锅。

长时间烹饪,安静地欣赏,总有一道菜,温暖的中庭

无论时间流逝,保留食物,美好的事物永远伴随着您!

以上是今天的食物分享。喜欢它的朋友可以喜欢它!欲了解更多食品信息,请关注我!每个人的喜欢和评论对我都是极大的鼓励和支持!

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