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“好多人跟我说想做蛋糕 但是家里没有烤箱怎么办 , 那今天呢juju特地为家里没有烤箱的伙伴们准备了微波炉彩虹杯子蛋糕~~~不仅做法简单，彩虹般的外观以及香醇的口味保证大家喜欢哦~~”
主料
- 无盐黄油 (30g)
- 砂糖 (70g)
- 鸡蛋 (2个)
- 低筋面粉 (45g)
- 香草精 (1勺)
- 苏打粉 (1/4小勺)
- 泡打粉 (1/4小勺)
- 盐 (1g)
- 食用色素 (适量)
- 乳酪（乳酪霜用） (115g)
- 糖粉 (80g)
提前放在室温里软化的黄油里倒入砂糖，搅拌均匀。加入一个鸡蛋搅拌均匀后继续倒入另一个鸡蛋，搅拌均匀。
接下来倒入面粉，搅拌至没有颗粒为止。
再倒入香草精，苏打粉，泡打粉，少许盐 搅拌均匀
把做好的面糊呢 分成几份，因为我一共用5种色素，所以呢把它平分为5份，然后再每一份面粉里倒入不同的使用色素，搅拌均匀。juju用的是黄色，绿色， 蓝色， 粉色和紫色~。
然后往杯子里把各种颜色面糊按一小勺一小勺倒进去，面糊装满杯子5分之3左右，放进微波炉在最高温转1分钟左右，直到蛋糕像火山那样喷发为止。
开始做放在上面的乳酪霜。首先用搅拌机搅拌乳酪1分钟左右直到乳酪形成光滑无颗粒状。
加入室温黄油搅拌均匀。
继续倒入糖粉，搅拌至均匀。
这样乳酪霜做好了，把它倒入裱花袋里，挤到做好的彩虹蛋糕上就可以拉~！
谁会相信这是单单用微波炉做出的蛋糕呢~~~
小窍门：
1 放进微波炉在不要转太多~~要不然蛋糕很容易干掉影响口感哦~~ 2做乳酪霜时倒入糖粉以后注意开始要用低速搅拌哦~~要不然糖粉会飘得到处都是~ 3 可以省略乳酪霜~~陪着冰淇淋等也可以很美味哦~
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