时间真快，转眼除夕越来越近了，年货该着手准备了，年夜饭都吃点啥，也该考虑安排了。年夜饭是中国人一年中吃的最长的一顿饭了，是除夕夜的重头戏，不仅要丰富，而且多选用有好寓意，好兆头的菜品，今天就跟朋友们分享一道好吃又寓意好的新年开运菜——花开富贵。寓意好有年味，家宴待客倍有面。提前祝大家春节快乐，新的一年，大富大贵，万事顺意。 花开富贵，传统吉祥图案之一，代表了人们对美满生活的向往。把花开富贵搬到年夜餐桌上颜值足以惊艳全场，又有美好的意义。和和美美，锦上添花。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 白萝卜 1根
- 胡萝卜 半根
- 小葱 2根
- 鸡蛋 1个
- 千岛源纯正茶油 15ml
- 姜汁 半勺
- 盐 2-3克
- 淀粉 5克
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 十三香粉 2-3克
- 鸡精 2克
- 清水 适量
做法步骤
1、准备食材。
2、白萝卜洗净切4-5毫米的厚片。
3、将切好片的萝卜去皮，撒少量的盐杀一下水，使萝卜片变软。
4、淀粉和水按1：8比例调碗芡。
5、胡萝卜洗净去皮切花片，切花片剩下的边角料切成胡萝卜碎备用，不要浪费哦！
6、在肉馅中加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺姜汁，少量十三香粉，1个鸡蛋，适量盐和鸡精。
7、再加入胡萝卜碎、葱末和15毫升千岛源纯正茶油（千岛源纯正茶油口味清爽不油腻，加入肉馅中能使肉馅嫩滑，口感不柴）。
8、用筷子顺一个方向搅拌上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。
9、将杀水后的萝卜片冲洗干净。
10、把肉馅包入每片萝卜中，尽量填的饱满一些。
11、包好肉馅的萝卜片依次码入盘中。
12、周围在加胡萝卜花片点缀一下。
13、上锅隔水蒸15分钟。
14、蒸出的汁倒入锅中。
15、淋入少许水淀粉勾芡。
16、把芡汁浇在萝卜上，撒上小葱圈。
17、年夜饭不可缺少的花开富贵你学会了吗？
小贴士
1、千岛源纯正茶油口味清爽，成菜口感不油腻，用千岛源茶油做这道菜营养丰富又健康。 2、肉馅一定要搅打上劲儿，成菜口感才会Q弹不散。
白萝卜的营养功效
萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌
弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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